Универзално тесто за колаче

Гласови: 2

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 340, укупне масти 16 Г., засићене масти 9 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 1 Г., холестерол 93 мг, натријум 223 мг, шећер 26 Г.

Овај рецепт је обавезан за сваког кувара: свестрана ванила торта која ће задовољити сваку публику и лако се може трансформисати у нешто ново. Варијације укуса су бескрајне. На крају рецепта, постоје неке дивне идеје: чоколадна торта, торта од лимуна и мака, торта од кафе, торта са конфетама и пита од џема од малине. Једноставно додајте предложене састојке у основно тесто да бисте створили нови укус без икаквих значајних замена. Може ли ишта бити једноставније?!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3/4 шоље несланог путера, собне температуре (видети напомену)
1 и 1/4 шоље шећера
1 кашика екстракта ваниле
3 велика јаја на собној температури
2 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица крупне соли
0,5 шоље киселог млека или кефира на собној температури, добро промућкати

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, кисело млеко, кефир, пире од малине, лимун, штрјузел, цимет

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 190°C. Попрскајте округли или квадратни калуп за торте пречника 22 цм спрејом за печење; дно обложите папиром за печење. Оставите са стране.
Користећи миксер са наставком за лопатицу, мутите путер, шећер и ванилу на средње јакој брзини док не постане бледо и пахуљасто, око 4 минута. Смањите брзину на средње ниску и додајте јаја једно по једно, мутећи 45 секунди након сваког додавања. Мешајте шпатулом, стружући низ странице посуде.

Обавезно мутите путер и шећер пуна 4 минута да бисте добили добру волумен.

У малој посуди помешајте брашно, прашак за пециво и со. Док миксер ради на малој брзини, додајте смесу од брашна и кисело млеко, наизменично додајући то двоје, почевши и завршавајући са брашном, и месите док не постане глатко.

Немојте превише мешати. Након додавања брашна, мешајте само док се састојци не сједине и док не остану трагови брашна; превише мешања ће резултирати густим колачем.
Сипајте тесто у припремљени плех и поравнајте површину шпатулом. Пеците, окрећући плех на пола печења, док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 45 минута. Оставите колач да се хлади у плеху најмање 15 минута, а затим га пребаците на решетку за печење.

Напомена

Путер, јаја и кисело млеко треба да буду на собној температури како би се тесто равномерно испекло.

1. Колач од ваниле

Ту све почиње — супер чврста ванила торта, савршена за слојеве и глазирање (са било којим укусом глазуре који желите). И, сходно томе, то је такође суштински градивни блок за све следеће варијације..

2. Чоколадна торта

Узмите основно тесто за колач (добра стара ванила) и додајте незаслађени тамни какао прах, отопљену горко-слатку чоколаду и кувану кафу (ово додаје додатну дубину укусу чоколаде). И ето га: тесто за колач од ваниле претворено у богат, чоколадни колач који додаје састојке, а не одузима их..

Начин припремеУ смесу брашна додајте 1/4 шоље тамног какао праха. Након додавања јаја, додајте 110 грама отопљене и охлађене горко-слатке чоколаде, мешајући док не постане глатко. У тесто додајте 1/4 шоље вруће кафе, наизменично је додајући са смесом брашна и киселим млеком.

3. Лимунска торта са маком

У реду, сада прелазимо на право обликовање. Основна смеса за колач је обогаћена лимуновом кором, лимуновим соком и маком. Поред тога, док је у рерни, можете брзо направити глазуру - само лимунов сок и шећер у праху. Прелијте је преко колача након што се охлади и имаћете десерт савршен за сваку пролећну забаву..

Лимунска торта са маком:

Помешајте 2 кашике свеже рендане коре лимуна са путером, шећером и ванилом. Умешајте 2 кашике свеже цеђеног сока од лимуна у кисело млеко пре него што га додате у тесто. Пре него што сипате тесто у шерпу, нежно умешајте 2 кашике мака гуменом лопатицом.

Лимунска глазура:

У малој посуди помешајте 2 кашике лимуновог сока са 3/4 шоље шећера у праху док не постане глатко. Додајте још лимуновог сока, неколико капи, ако је потребно. Када се колач потпуно охлади, прелијте га глазуром.

4. Кафе колач

Ова верзија се заснива на слојевима – почињете са основним тестом, али га преливате штреузелом (брашно, тамносмеђи шећер, цимет, хладни путер и мало соли). Док печете, помешајте глазуру са јаворовим сирупом, водом и шећером у праху. Резултат је укусна креација која лако парира било ком рецепту за колач од кафе, али вероватно захтева мање корака.!

Кафе колач:

Да направим штрјузелУ средњој посуди помешајте 1/2 шоље брашна, 1/4 шоље тамносмеђег шећера, 2 кашичице млевеног цимета, 1 кашичицу крупне соли и 3 кашике охлађеног несланог путера, исеченог на мале коцкице. Прстима утрљајте путер у суве састојке док смеса не почне да личи на крупни, влажни песак. Сипајте половину теста у плех и равномерно га распоредите гуменом лопатицом. Поспите половином штрјузел умака преко теста. Преко ставите преостало тесто и поспите преосталим штрјузелом.

За прављење јаворове глазуреУ малој посуди помешајте 2 кашике природног јаворовог сирупа са 1 кашичицом воде и ¾ шоље шећера у праху док не постане глатко. Додајте још воде, неколико капи одједном, ако је потребно. Када се колач потпуно охлади, прелијте га глазуром од јаворовог сирупа.

5. Торта са конфетама

Можда је то најстарији трик у кулинарској књизи, али је добар: помешајте шаренолике мрвице у тесто за колаче пре него што га сипате у калуп. Додали смо и додатну кашичицу ваниле за суптилну арому која евоцира дух кућне забаве..

Торта са конфетама:

Повећајте количину екстракта ваниле са 1 кашике на 2 кашике. Пре него што сипате тесто у плех, нежно умешајте 1/4 шоље мрвица помоћу шпатуле.

6. Колач са џемом од малине

У следећој верзији узима се основно тесто за колач и у њега се умеша џем. Ми смо изабрали џем од малине, али било који укус ће послужити. Можете га потпуно сложити у слојевима и оставити колач са стране до следећег дана да се припреми за забаву (колач се може чувати у замрзивачу док вам не затреба - каква сочна, спектакуларна торта!), али ваши пријатељи ће и даље бројати секунде, чак и ако га послужите без џема. То је можда благо речено, али нама се тако више свиђа..

Пита од џема од малине:

Оставите 0,5 шоље џема од малине без коштица да достигне собну температуру и снажно мешајте кашиком док не постане глатко. Сипајте половину теста у плех и равномерно га распоредите силиконском лопатицом. Кашиком ставите 4 кашике џема (отприлике пола) на тесто. Прекријте преосталим тестом и кашиком ставите још 4 кашике џема на тесто. Провуците дугачак дрвени ражњић кроз тесто, водећи рачуна да ражњић досегне дно плеха, стварајући мермерне шаре.