Моцарела (млади сир)

Љубитељи сира дуго су расправљали о томе којој врсти сира моцарела припада. Ова врста је јединствена због времена производње. Сваком сиру је потребно време да сазри: пармезану је потребно шест месеци, грана падано – годину дана, а потребно је само шест сати да се млеко претвори у моцарелу. Помужите бивоље млеко ујутру, однесите млеко у фабрику сира, и до ручка, сир ће бити на столу.

Крава или бивол. Класична моцарела се прави од млека црног бивола. Права моцарела се може наћи само у Италији, а они који не могу да је набаве тамо мораће да се задовоље куглицама у саламури. Садржи кравље млеко, али то не умањује укус!

Какав би требало да буде прави сир ове врсте? Жута нијанса указује на то да није правилно складиштено. Требало би да буде чврсто, попут лоптице за пинг-понг, са благом избочином.

Са чиме једете моцарелу? Ово је свестрано јело. Италијани га једу са маслинама и белим вином или са бобичастим воћем и вермутом. Идеална комбинација са моцарелом укључује парадајз и босиљак.

Уживајте у укусу овог невероватног сира!