Кростини са младом моцарелом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Понудите гостима неколико врста моцареле као предјела уз вино - не само кришке сира, већ комплетан бар са додатним грицкалицама како би могли да направе своје кростине, италијанске сендвиче направљене од препечених кришки багета. Свежа моцарела, димљена моцарела, моцарела бокончини (мини куглице) и бурата, веома млада врста моцареле са течним средиштем, све су то одличне опције за овај бар. А домаћи преливи попут пикиљо песта, печених чери парадајза и тапенаде од печурака употпуњују сир. Не заборавите да препечете доста хлеба како бисте били сигурни да има довољно за све.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Песто од паприке пикиљо

1 конзерва (280 г) конзервираних папричица пикиљо, добро оцеђених
0,5 кашике свеже ренданог пармезана
1/3 шоље препечених ораха
2 кашике маслиновог уља
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице калабријске чили пасте
1 мали чешње белог лука, згњечен и ољуштен

Печени парадајз

2 шоље чери парадајза или грожђастог парадајза
4 гранчице свежег босиљка, искидане
3 чена белог лука, згњечена и ољуштена
3 кашике маслиновог уља
0,5 кашичице крупне соли

Тапенада од печурака

3 кашике маслиновог уља
1 љути лук, исецкан
280 г крупно сецканог кавијара од печурака
0,5 кашичице крупне соли
2 кашичице сецканог свежег босиљка
1 кашичица сецканог свежег оригана
0,5 кашичице сецканог свежег рузмарина
0,5 кашичице лимунове коре
2 кашике препечених пињола

Моцарела бар

450 г танких кришки свеже моцареле
450 г танких кришки димљене моцареле
2 куглице бурата сира од 110 г
Дебеле кришке печеног хлеба
Препечени хлеб
Мала рукола
Свежи листови босиљка
Екстра девичанско маслиново уље
Висококвалитетни балзамични сирћет
Мљевена морска со
Пахуљице црвене паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: здравице, чери парадајз, грожђасти парадајз, печурке, моцарела сир, паприка пикиљо, Калабријски бибер (паста), ораси, пињоли, кора лимуна, рукола, босиљак, оригано, рузмарин, љуспице црвене паприке, пахуљице морске соли

Припрема јела према рецепту:

Песто од паприке пикиљо:

Помешајте бибер, пармезан, орахе, со, пасту од чилија и бели лук у процесору хране. Блендирајте док не постане глатко и равномерно распоређено.
Печени парадајзЗагрејте рерну на 175°C.

На плеху за печење са ободом помешајте парадајз са босиљком, белим луком и сољу. Равномерно распоредите и пеците док парадајз не омекша и не загори се на местима, 30 минута.

Тапенада од печурака:

Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте 2 кашике маслиновог уља и љути лук и кувајте док не замирише, око 1 минут. Додајте печурке и зачините сољу. Кувајте, често мешајући, док печурке не пусте сву течност и не порумене, око 10 минута. Склоните са ватре и поспите босиљком, ориганом, рузмарином и кором лимуна. Умешајте пињоле и преосталу 1 кашику маслиновог уља. Мало охладите. Послужите тапенаду топлу или на собној температури.
Моцарела бар:

Поређајте различите врсте моцареле и бурате на тањире и чиније. Окружите их, на начин шведског стола, са три домаћа додатка, заједно са печеним хлебом и кростинима, руколом, босиљком, маслиновим уљем, балзамико сирћетом, сољу и љутом паприком. Позовите госте да сами саставе предјела и салату.