Сендвич са свињским ребрима из спорог шпорета

Гласови: 1

Како направити - Сендвич са свињским ребрима у спором шпорету

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Количина: 12 сендвича

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 22 порције
Калорије 328, укупне масти 16 Г., засићене масти 6 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 1 Г., холестерол 54 мг, натријум 477 мг, шећер 15 Г.

Чак и споро кувана свињска ребра могу добити укус роштиља. Мешавина зачина са димљеним чипотле папричицама ће бити довољна. Додаје димљени, роштиљски укус сосу и ребрима. Да бисте направили сендвиче од ребара, уклоните кости, а затим брзо пеците месо у рерни док сос не формира укусну, лепљиву корицу. Ставите један ребар на једну исечену векну француског хлеба. Овај сендвич је довољан за шест порција!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике млевеног чипотле бибера
1 кашика + 1 кашичица крупне соли
1 кашика мађарске паприке
2 кашичице праха од црног лука
2 кашичице белог лука у праху
2 кашичице свеже млевеног црног бибера
0,5 шоље + 2 кашике густо збијеног тамносмеђег шећера
2 слоја од по 700 г меснатих свињских ребара, одвојених од слабине
1 шоља природног безалкохолног јабуковог сирћета
1 кашика. сос за роштиљ
3/4 шоље кечапа
1 кашика дижонског или жутог сенфа
1 кашика Вустершир соса
110 г несланог путера, отопљеног
1 велики чешње белог лука, ситно рендано
2 векне меког француског хлеба (ширине најмање 15 цм, ширине ребара), по 350-400 г, пресечене хоризонтално на пола
Кришке киселих краставаца, прстенови црног лука или чипс од кромпира, за сервирање
Специјална опремамултикукер капацитета 6-8 литара.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, јабуково сирће, сос за роштиљ, чипотле паприка, прах од црног лука, паприка, Дижон сенф

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте чипотле прах, со, паприку, прах црног лука, прах белог лука, бибер и 2 кашике шећера, равномерно распоређујући састојке. Утрљајте мешавину зачина равномерно преко ребара, притискајући је у месо са свих страна. Оставите да одстоји на собној температури најмање 1 сат или чврсто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер до 48 сати.
Када сте спремни да скувате ребра, сипајте јабуково сирће у спори шпорет од 6 литара. Ставите решетку унутра и положите ребра на решетку на стране, по ободу, са костима окренутим нагоре и надоле.

Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите мултикувар за употребу. Подесите експрес лонац на висок притисак на 35 минута. Када се циклус заврши, пратите упутства произвођача како бисте омогућили да се притисак природно ослободи. Након 15 минута, пазећи да се не опечете преосталом паром, отворите и скините поклопац.
Оставите ребра да се мало охладе, непокривена, око 10 минута (ако покушате да их померите док су врућа, распашће се). Пребаците их на решетку постављену на плех са ивицама и оставите да се охладе довољно да се могу држати у руци још 10 минута.
Када се ребра охладе, извадите кости; лако ће се извући. Користећи мале хватаљке, клешта или прсте, ухватите сваку кост на већем отвореном крају и гурајте напред да бисте је одвојили од меса, затим повуците назад и извадите. Можда ћете морати да држите месо док вадите кости. Баците кости. Покријте месо фолијом и оставите са стране док сос не буде готов.
У међувремену, извадите решетку из спорог шпорета и подесите ватру на најјаче. Додајте роштиљ сос, кечап, сенф, Вустершир сос и преосталих 1/2 шоље шећера и кувајте, често мешајући, док се сос не згусне и не згусне, 20-25 минута.
Поставите решетку на највишу полицу рерне и загрејте рерну на режим роштиља.
Обилно премажите ребра сосом и пеците на роштиљу док сос не почне да се кључа и загорева на местима, 1-4 минута, у зависности од ваше рерне. Оставите преостали сос са стране за склапање сендвича. Помешајте путер и бели лук у малој посуди и обилно премажите исечене стране и коре обе векне хлеба. Препеците хлеб на плеху у режиму роштиља 1-2 минута са сваке стране.
Ставите по један сталак ребара на доњу половину сваке векне, са меснатом страном нагоре. Прелијте преосталим сосом и ставите киселе краставчиће и колутове црног лука. Покријте горњим половинама хлеба. Исеците на сендвиче од 8 цм и послужите са помфритом.

Напомена

Подешавања и режими мултикувара могу се разликовати у зависности од модела. Увек пратите упутства произвођача.