Пите од јабука на штапићима

Гласови: 1

Како направити штапиће од пите од јабука

Време: 3 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Количина: 20 колачића на штапићу

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14 порција
Калорије 266, укупне масти 16 Г., засићене масти 8 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 1 Г., холестерол 44 мг, натријум 102 мг, шећер 9 Г.

Мини пите од јабука на штапићима су савршен десерт за децу у покрету. Мали кругови теста се пуне малом количином фила од јабука, штапићи се причврсте, а пите се пеку у рерни. Пеците их за дечји рођендан или школску прославу. А ако их правите за одрасле, можете посути сваку мини питу прстохватом крупне морске соли за дивну комбинацију слатког и сланог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

2,5 шоље премијум брашна
4 кашике охлађене масти
2 кашичице шећера
1 кашичица јабуковог сирћета
0,5 кашичице фине соли
165 г охлађеног путера, исеченог на мале комадиће
1/4 - 0,5 шоље ледене воде
Специјална опремаОкругли калуп за колачиће пречника 7,5 цм, око 20 дрвених штапића за сладолед или лизалица, четкица за пециво

Фил за питу од јабука

450 г разних јабука (око 3 од сваке), као што су Грени Смит, Гала и Макинтош
2 кашике шећера
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
2 кашике путера
1,5 кашичице врхунског брашна
1/4 кашичице млевеног цимета или зачина за питу од јабука
Прстохват фине соли
1/4 шоље шећера
Премиум брашно за рад са тестом
1 велико јаје, умућено

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, јабуке, сок од лимуна, зачин за питу од јабука, цимет

Припрема јела према рецепту:

Помешајте брашно, маст, шећер, сирће и со у процесору хране. Мешајте док смеса не добије облик ситних зрна. Додајте путер и пулсирајте док се не формирају комадићи величине грашка. Поспите са 1/4 шоље ледене воде и пулсирајте док тесто не почне да се скупља.
Притисните тесто прстима; ако се не лепи, додајте још до 4 кашике ледене воде, по 1 кашику, мутећи и проверавајући тесто после сваког додавања. Поделите тесто на пола и ставите га на 2 комада пластичне фолије.

Обликујте 2 диска, чврсто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 1 сат или пожељно преко ноћи.
Фил за питу од јабука:

Ољуштите јабуке и очистите их од семенки; исеците их на кришке дебљине 0,5 цм. Ставите их у посуду и помешајте са шећером и лимуновим соком.
У средњем тигању истопите путер на средње јакој ватри. Додајте смесу са јабукама и кувајте, повремено мешајући и уситњавајући је дрвеном кашиком, док јабуке не омекшају, 12-15 минута. Додајте брашно, цимет и со и кувајте, мешајући, док се сок не згусне, око 2 минута. Оставите да се потпуно охлади.
Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 200°C (400°F). Обложите 2 велика плеха за печење папиром за печење и оставите са стране. Ставите шећер у плитку посуду и оставите са стране.
Скупштина:

На благо побрашњеној радној површини, разваљајте 1 диск теста на дебљину од 0,3 цм. Користећи калупе за колаче пречника 7,5 цм, исеците кругове од теста (тесто треба да буде хладно), мешајући остатке теста ако је потребно, затим разваљајте и исеците кругове. Поновите са другим диском да бисте направили укупно 40 кругова теста.
Половину кругова теста (око 20) ставите на два плеха за печење, са размаком од 2,5 цм (1 инч). Умочите врх (око 2,5 цм) дрвеног штапића за сладолед у умућено јаје и ставите га на један од кругова теста, са врхом у средини. Поновите са преосталим штапићима и круговима теста на плеховима за печење.
Кашиком ставите обилну количину хладног фила од јабука у средину сваког круга, прекривајући врх ражњића. Користећи четкицу за пециво, премажите ивице кругова умућеним јајетом. Поставите преостале кругове теста преко напуњених кругова. Нежно притисните ивице два круга да се затворе. Утисните ивице зупцима виљушке.
Премажите врхове преосталим умућеним јајетом и поспите обилним прстохватом шећера. Малим ножем направите 5 малих прореза по средини сваке пите (требало би да изгледају као семенке јабуке).
Пеците, окрећући плехове на пола печења, док пите не порумене, 18-22 минута. Оставите да се хладе на плеховима око 5 минута, а затим пребаците пите на решетку. Послужите пите на штапићима топле или на собној температури.