Тетрацини од пилетине и карфиола, готови

Гласови: 2

Како се прави - Тетрацини са пилетином и карфиолом (готово припремљени)

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Тетрацини у тепсији је обилно и укусно јело од тестенине у богатом, сирастом сосу. Пржени комадићи пилетине се дивно слажу са карфиолом, печуркама и другим поврћем. Сви састојци се мешају у сосу, тетрацини се посипају ренданим пармезаном и пеку док се не прекрију укусном корицом од сира. Лепота ове тепсије је у томе што сав посао можете обавити унапред. Склопите тетрацине, ставите их у фрижидер и пеците када будете спремни за сервирање. Ово је савршено за празнике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г зити тестенине
2 кашике несланог путера
1 кашика уља од репице
2 пилећа прса без коже и костију
2 шоље малих цветница карфиола
Пола средњег црног лука, исецканог
450 г печурака, танко исечених
1 чење белог лука, млевено
2 кашике премијум брашна
1/3 шоље сувог белог вина
1 шоља пилећег бујона
2/3 шоље густе павлаке
110 г крем сира, собне температуре
3/4 кашике ренданог пармезана
1 шоља замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
2 гранчице свежег тимијана, само листови
1 конзерва (120 г) сецканих зелених чили папричица

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, карфиол, зити паста, печурке, грашак, чили папричица, Пармезан сир, крем сир, бело вино, крема, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте слану воду. Додајте зити тестенину и кувајте док не буде ал денте (ако је на паковању назначено време кувања, користите минимално препоручено време или кувајте тестенину 1 минут краће него што је назначено). Оцедите тестенину и вратите је у шерпу.
У међувремену, у великом тигању са високим ивицама, истопите путер у уљу од каноле на средње јакој ватри. Зачините пилетину сољу и црним бибером, затим је додајте у врући тигањ и пржите, окрећући једном, док не порумени, око 7 минута са сваке стране. Пребаците на тањир.

Смањите ватру на средњу јачину и додајте карфиол, црни лук и печурке у тигањ заједно са 1/2 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша, а печурке не омекшају, око 6 минута. Додајте бели лук и кувајте 1 минут. Поспите брашном и кувајте, мешајући, док се сво брашно не навлажи, око 1 минут.
Додајте вино и кувајте, мешајући, док се не смањи за око пола. Додајте пилећи бујон и 1/4 шоље воде, појачајте ватру на средње јаку и кувајте, стално мешајући, док течност не прокључа и мало се згусне. Додајте густу павлаку, крем сир и 1/2 шоље пармезана, мешајући док не постане глатко. Сипајте сос и поврће у тигањ са тестенином.
Додајте зелени грашак, тимијан и зелену чили папричицу. Исеците пилетину на комаде величине залогаја и додајте у тигањ. Зачините сољу и бибером по укусу.
Пребаците смесу у посуду за печење димензија 23x33 цм и поспите преосталом 1/4 шоље пармезана. Ако не служите одмах, оставите да се охлади, па покријте и ставите у фрижидер преко ноћи.
Када је спремно за сервирање, загрејте рерну на 220°C и пеците док се не загреје и сир не почне да мехури, око 45 минута.

Рецепт Тетрацини са пилетином и карфиолом.

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Јаја и млечни производи / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од карфиола / Америчка кухиња

Слични рецепти