Сармe од купуса у парадајз сосу

Гласови: 4

Како кувати - Сарме од купуса у парадајз сосу

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: просек
Порције: 4-6

Сарме у парадајз сосу су обилно и укусно домаће јело у пуном сјају. Припремају се прилично једноставно, али је потребно време да се пажљиво умота сав фил у листове купуса. Да би листови били савитљиви и еластични, бланширају се у кључалој води и одсецају се дебеле жиле. За фил, млевено говеђе месо се комбинује са куваним пиринчем, прженим луком и зачинима. Сарме се преливају парадајз сосом и пеку у рерни - прво покривене фолијом, а затим непоклопљене да се врхови благо запечу. Сви ће волети ове укусне и сочне сарме!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сарме од купуса

8 великих листова савојског купуса
0,8 кг млевеног говеђег меса
1 шоља куваног пиринча на пари
1/4 шоље павлаке
2 кашичице крупне соли
2 кашике несланог путера
1 средњи црни лук, исецкан
3 чена белог лука, згњечена
1 кашичица слатке паприке
1/4 кашичице млевеног пимента

Парадајз сос

2 шоље целих ољуштених конзервираних парадајза (са соком), крупно исецканих
1 шоља пилећег бујона, домаћег или конзервираног, благо посољеног
1 кашичица крупне соли
1 ловоров лист

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Савојски купус, млевена говедина, пиринач, павлака, путер, лук, бели лук, паприка, алева паприка, парадајз пулпа, ловоров лист

Припрема јела према рецепту:

Сорме од купуса:

Прокувајте велику шерпу са посољеном водом. Додајте листове купуса и кувајте док не омекшају, око 4 минута. Оцедите листове у цедиљки у судопери и исперите под млазом хладне воде.
У велику посуду ставите млевено говеђе месо, пиринач, павлаку и 2 кашичице соли.

Загрејте путер у средњем тигању на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 7 минута. Додајте паприку и пимент и кувајте, мешајући, док не замиришу, још око 2 минута. Додајте смесу лука у млевено говеђе месо и промешајте да се равномерно распореди. Зачините сољу и бибером по укусу.
Положите листове купуса на радну површину и осушите их папирним убрусима. Одсеците дебеле жиле са дна сваког листа да бисте направили равну површину. Кашиком сипајте око 1/2 шоље фила у средину дна сваког листа. Преклопите доњи део листа преко фила, преклопите странице према центру и увијте. Поновите са преосталим листовима купуса. Ставите сарме, са шавом надоле, у овални плех за печење димензија 9 x 13 x 2 инча.
Загрејте рерну на 190°C.
Парадајз сос:

У средњој шерпи помешајте парадајз, чорбу, со и ловоров лист. Доведите до кључања и зачините бибером по укусу. Прелијте сос преко сарми и чврсто покријте посуду фолијом. Пеците 1 сат.
Скините фолију са плеха и наставите са печењем, повремено премазујући сарме сосом, док благо не порумене и не скувају се, још око 30 минута. Послужите.