Сорте од савојског купуса

Гласови: 2

Како направити ролнице од савојског купуса

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Сарме су јело источноевропске кухиње. Састоје се од млевеног меса или поврћа са куваним пиринчем или хељдом, умотаних у листове купуса или винове лозе. Ово укусно, здраво и лепо јело ће вам се сигурно допасти.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос

3 кашике маслиновог уља
1,5 шоље сецканог црног лука (2 главице црног лука)
2 конзерве (800 г) пасираног парадајза у сопственом соку
1/4 шоље црвеног винског сирћета
1/2 шоље шећера
1/2 шоље сувог грожђа
1,5 кашичице соли
3/4 кашичице млевеног црног бибера
1 велики савојски или бели купус

Пуњење

1100 г млевеног говеђег меса
3 велика умућена јаја
1/2 шоље ситно сецканог црног лука
1/2 шоље презли
1,5 шоље белог пиринча, куваног до полукувања
1 кашичица ситно сецканих листова тимијана
1,5 кашичице соли
1/2 кашичице млевеног црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, парадајз, винско сирће, шећер, суво грожђе, Савојски купус, бели купус, млевена говедина, јаја, мрвице хлеба, пиринач, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос: Загрејте маслиново уље у великој шерпи, додајте лук и динстајте на средњој ватри 8 минута, док не постане провидан. Додајте парадајз, сирће, смеђи шећер, суво грожђе, со и бибер. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте 30 минута, повремено мешајући.
У међувремену, ставите велику шерпу воде на шпорет и доведите до кључања.

Уклоните језгро купуса ножем за љуштење. Потопите купус у кључалу воду на неколико минута, а затим одсеците сваки лист чим омекша. Оставите листове са стране. У зависности од величине сваког листа, биће вам потребно најмање 14.
Припремите фил: У великој посуди помешајте млевено говеђе месо, јаја, црни лук, презле, пиринач, тимијан, со и бибер. Додајте 1 шољу соса и лагано промешајте виљушком.
Загрејте рерну на 180⁰C.
Припремите ролнице од купуса: Сипајте 1 шољу соса у малу посуду за печење. Користећи мали нож, уклоните чврста троугласта ребра са основе сваког листа купуса. Ставите 1/3-1/2 шоље фила у овалном облику близу ивице сваког листа, на страни ребара, и преклопите према спољној ивици, увлачећи странице док увијате. Ставите половину сарми, са шавом надоле, преко соса. Додајте још соса и још један слој сарми, настављајући док све сарме не ставите у посуду за печење. Прелијте их преосталим сосом. Чврсто покријте и пеците 1 сат, док месо и пиринач не буду скувани. Послужите сарме вруће.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Савојски купус / Европска кухиња / Ина Гартен

Слични рецепти