Италијанска пилећа супа са препеченим њокима од пармезана

Гласови: 1

Како направити - италијанску пилећу чорбу са препеченим њокима од пармезана

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Направите пилећу супу у италијанском стилу са њокама од кромпира и пармезаном. Читава породица ће волети ову вечеру. Прво, пилетину крчкајте у шерпи док не омекша, заједно са шаргарепом, целером и прженом сланином за богат укус. Затим, додајте њоке, направљене од пире кромпира, ренданог пармезана и препечених презли, које дају благи пржени укус. Када њоке испливају на површину, извадите их и послужите у чинијама. У преосталу чорбу додајте умућено јаје, спанаћ и куване комаде пилетине. Када се све загреје, супа је готова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пиле тежине 1,3 - 1,8 кг.
2 средња кромпира за печење (око 0,6 кг)
4 тракице сланине, танко исечене
2 шаргарепе, исечене на кругове дебљине 1 цм.
2 стабљике целера, исечене на комаде од 1 цм.
24 главице лука, ољуштене
1 мала веза свежег тимијана, везана канапом
8 шоља благо посољене пилеће чорбе
2 кашике несланог путера
1/4 шоље презли
3/4 шоље премијум брашна
1/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
Прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
2 велика јаја
1/4 шоље крупно сецканог свежег першуна
1/4 шоље крупно сецканог свежег босиљка
3 шоље листова спанаћа
1 лимун, исечен на кришке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, кромпир, шаргарепа, целер, сетови лука, спанаћ, Пармезан сир, сланина, њоки (кнедле), мушкатни орашчић, тимијан, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Пеците кромпир док не омекша, око 1 сат.
У међувремену, пропржите сланину у великој шерпи на средњој ватри. Додајте шаргарепу, целер и црни лук. Зачините сољу и бибером и кувајте док поврће не постане стакласто, 3-5 минута. Додајте пилетину, тимијан и чорбу; доведите до кључања и скините пену. Смањите ватру и крчкајте док пилетина не буде потпуно скувана, око 40 минута. Баците тимијан.

Извадите пилетину и оставите да се охлади. Одвојите месо од костију и исеците га на комаде величине залогаја; покријте и оставите са стране. Зачините чорбу сољу и бибером.
Отопите путер у тигању на средњој ватри. Додајте презле и кувајте, мешајући, око 3 минута; оставите са стране. Пресеците печени кромпир на пола и извадите месо у чинију; изгњечите виљушком, зачините сољу и бибером.
Просејте брашно преко кромпира и додајте пржени мрвице хлеба, пармезан и мушкатни орашчић; умесите чврсто тесто. Разваљајте тесто у ваљке ширине 1 цм; исеците на комаде дужине 1 цм и заоблите ивице да бисте формирали овалне њоке. Пустите супу да прокључа и убаците њоке. Кувајте док не испливају на површину, 1 до 2 минута; шупљикавом кашиком пребаците њоке у топле чиније.
Умутите јаја виљушком; виљушком сипајте јаја у супу у тракама. Оставите да одстоји око 30 секунди. Додајте пилетину, першун, босиљак и спанаћ и зачините сољу и бибером по укусу. Сипајте супу у чиније за кнедле. Послужите са кришкама лимуна и посутим пармезаном.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Супе са тестенином и житарицама / Италијанска кухиња / Алекс Гварнаскели

Слични рецепти