Тепсија са пилетином и дивљим пиринчем

Гласови: 1

Како направити тепсију са пилетином и дивљим пиринчем

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Обилна и укусна тепсија у америчком стилу са пилетином, дивљим пиринчем, поврћем и ренданим сиром, све у богатом, сланом кремастом сосу преливеном густим, хрскавим крекерима. За ову тепсију је потребна кувана пилетина, тако да можете користити чак и остатке од синоћње вечере - кувану, печену или гриловану пилетину. Тепсија се прво пече испод слоја сира, а затим се отопљени сир посипа згњеченим крекерима - хрскавост је апсолутно укусна!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље дивљег пиринча
Фина морска со
1 ловоров лист
6 кашика сланог путера, плус додатно за подмазивање тепсије
2 празилука, само бели и светлозелени делови, исецкана на коцкице
3 стабљике целера, исецкане на коцкице
3 кашике брашна
1,5 шоље пуномасног млека
2/3 шоље густе павлаке
3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
3/4 кашичице сушеног тимијана (или 1,5 кашичице свежег)
1/4 кашичице ренданог мушкатног орашчића
2 шоље грубо исецкане куване пилетине
110 г зрелог Гауде или Чедара, ренданог (око 1 1/2 шоље)
2 шоље грубо млевених крекера од путера (као што су Риц или Клуб; око 2 паковања)
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дивљи пиринач, ловоров лист, путер, празилук, целер, брашно, млеко, крема, бујон, тимијан, мушкатни орашчић, пилетина, Гауда сир, чедар сир, крекери

Припрема јела према рецепту:

Ставите пиринач у ситно сито и исперите под млазом хладне воде, мешајући га руком док дно не постане бистро. Пребаците у средњу посуду и прекријте водом. Оцедите све црне делове или плутајућа зрна, вратите пиринач у сито, а затим га пребаците у малу шерпу. Додајте 1 1/4 шоље воде, прстохват соли и ловоров лист; доведите до кључања. Поклопите шерпу и смањите ватру на најслабије. Крчкајте 25 минута или док пиринач не омекша, а вода не испари. Ако је пиринач готов, а у шерпи је још увек течности, оцедите га кроз сито.
У међувремену, загрејте рерну на 190°C. Загрејте путер у великом тигању на средњој ватри. Додајте празилук и целер и зачините са 1/4 кашичице соли и црног бибера. Кувајте док не омекшају, око 10 минута.

Додајте брашно поврћу и промешајте да се равномерно распореди. Сипајте млеко и прокувајте, мешајући да бисте избегли грудвице. Додајте павлаку, пилећи бујон, тимијан, мушкатни орашчић и по 0,5 кашичице соли и црног бибера. Крчкајте око 5 минута.
Додајте кувану пилетину, дивљи пиринач (уклоните ловоров лист) и половину сира и загревајте док се сир не отопи.
Ставите згњечене крекере у пластичну кесу велике чврстоће и додајте 1/4 кашичице црног бибера и маслиновог уља. Промућкајте да се сједини.
Подмажите плех димензија 22x32 цм танким слојем омекшалог путера. Распоредите смесу са пилетином у плех и поспите преосталим сиром одозго. Пеците 25 минута.
Извадите посуду из рерне, поспите смесом од крекера и пеците док крекери не порумене, а смеса не почне да се кључа у средини, још 15 до 20 минута. Послужите одмах.

Аутор рецепта - Ејми Тилен је награђивана телевизијска куварица и ауторка кувара са Средњег запада која тренутно пише књиге и блогове о храни са своје фарме.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Чорбе / Житарице, махунарке / Птица / Јаја и млечни производи / Америчка кухиња

Слични рецепти