Тарт од парадајза и сира на кори од рузмарина

Гласови: 1

Како направити - Парадајз и чизкејк на кори од рузмарина

Време: 3 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова слојевита торта од парадајза, сира и италијанске капиколе на мрвичастој кори од рузмарина препуна је укуса медитеранске кухиње у сваком залогају. Пре него што саставите торту, уверите се да су кришке парадајза добро осушене; ово ће осигурати да фил буде мекан и жвакав након печења, а не воденаст. Ређајте их у три слоја, наизменично са мешавином ренданог сира фонтина и пекорино и тракица капиколе, посипајући сваки слој панко презлама. Сир треба да се отопи, а кора да порумени у рерни. Ова торта је дивно предјело уз бело вино.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље врхунског брашна + додатно за рад
2 кашике шећера
2 кашичице сецканог свежег рузмарина
165 г охлађеног несланог путера, исеченог на мале комадиће
2 велика јаја + 1 жуманце
1,1 - 1,3 кг парадајза различитих нехибридних сорти
3 шоље ренданог фонтина сира (око 340 г)
0,5 шоље ренданог пекорино или пармезана (око 30 г)
1/4 шоље панко презле
150 г танких кришки капиколе, исечених на тракице
2 кашичице маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, Фонтина сир, Пекорино Романо сир, панко презле, капикола, парадајз, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору помешајте брашно, шећер, 1 кашичицу рузмарина, 1/4 кашичице соли и 1/2 кашичице црног бибера и пулсирајте док се не сједини. Додајте путер и пулсирајте док смеса не подсећа на крупно брашно.
Умутите јаја и жуманце у мањој посуди. Док процесор ради, додајте јаја у смесу од брашна и пулсирајте док се тесто не формира у лопту. Пребаците тесто на благо побрашњену површину и нежно месите док не постане мекано и еластично. Притисните тесто у калуп са одвојивим дном пречника 23 цм и притисните га на дно и уз странице док не дође до пола калупа. Покријте и ставите у фрижидер најмање 1 сат или преко ноћи.

Исеците парадајз и поређајте га у једном слоју на два плеха за печење. Зачините са мало соли и оставите са стране око 30 минута да пусте сок. У међувремену, у чинији помешајте фонтину и већи део пекорина, осим 1 кашике; додајте преосталу 1 кашичицу рузмарина.
Загрејте рерну на 200°C (400°F). Нежно осушите парадајз папирним убрусима. Поспите тесто у плеху са 1 кашиком панко презли, а затим ставите 1/3 парадајза. Поспите половину капиколе преко парадајза, затим половином смесе сира. Поновите са преостале 3 кашике панкоа, још 1/3 парадајза и преосталом капиколом и сиром. Преко ставите последњи слој парадајза и поспите са 1 преосталом кашиком пекорина; прелијте маслиновим уљем.
Ставите плех на плех и пеците док не порумени и сир се не отопи, око 35 минута. Пребаците на решетку и оставите да се хлади 1 сат, па скините прстен са плеха.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Летња јела / Свечана јела / Вечера / Пекара / Слане пите / Food Network - рецепти

Колекције рецепата