Салата од спанаћа са печеним маслинама у уљу од поморанџе и рузмарина

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 12

Ова лагана и освежавајућа салата ресторанског квалитета представља софистицирано предјело за сваку породичну прославу. Комбинујте спанаћ или руколу са кришкама слатке поморанџе и прженим маслинама, и прелијте винегретом направљеним од сока од поморанџе и маслиновог уља, зачињеним кором поморанџе и рузмарином. Прелијте рикотом салатом, сланијом варијантом рикоте. Ова салата није само пуна занимљивих укуса, већ и изгледа живо, модерно и импресивно на тањиру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Листови зелене салате

12 шоља листова спанаћа или руколе
6 средњих поморанџи
4 кашике маслиновог уља
2 кашике ситно сецканих свежих листова рузмарина
1 шоља киселих црних маслина у уљу, без коштица, преполовљених
Салата од 120 г рикота сира
Фина морска со, пожељно сива

Прелив од винегрета

Сок од 2 поморанџе
Фина морска со, пожељно сива

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спанаћ, рукола, рикота сир, маслине, рузмарин, Поморанџе

Припрема јела према рецепту:

Користећи љуштилицу за поврће, ољуштите кору са 2 поморанџе на тракице. Исеците тракице по дужини што је тање могуће, да бисте добили 2 кашике танких тракица. Оставите ољуштену кору са стране; остатак баците. Оштрим ножем уклоните сву кору са 6 поморанџи и преполовите их по дужини. Сваку половину исеците попречно на полукружне кришке дебљине 0,5 цм. Уклоните семенке.
У тигању пречника 25 цм загрејте маслиново уље на јакој ватри. Додајте рузмарин и пропржите га неколико секунди, затим додајте маслине. Кувајте 10 секунди или док маслине не почну да упијају уље са рузмарином. Умешајте 2 кашике ситно исечене коре поморанџе. Кувајте неколико секунди, затим склоните тигањ са ватре и оставите да се смеса охлади у тигању.

У средњој посуди помешајте сок од поморанџе и удвостручите количину маслиновог уља. Мешајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу.
Ставите спанаћ у велику посуду. Додајте кришке поморанџе и извадите смесу са кором маслина из тигања. Додајте винегрет и лагано промешајте да се спанаћ равномерно премаже. Зачините сољу и бибером. Пребаците салату на послужавник или појединачне тањире. Поспите мало слане рикоте преко и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Вечера / Салате / Лиснате салате / Шпанска кухиња / Мајкл Кјарело

Слични рецепти