Кесадиља са пилетином и сосом

Гласови: 3

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Кесадиља је популарно мексичко јело које се прави од лепиње пуњене сиром. Сир и тортиља су два основна састојка, а по жељи се могу додати разно поврће и месо. На пример, пилетина и печене паприке се савршено слажу са сиром у кесадиљи. Припремите све састојке унапред: исеците запечена пилећа прса, изрендајте сир и печене паприке разних јарких боја. Затим, брзо пржећи, склопите кесадиљу директно у тигању. Послужите одмах, док је сир врућ и лепљив, са припремљеном салсом од пико де гаљо. Укусна је, сочна и заситна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кесадиља

12 великих пшеничних тортиља
2 кашике маслиновог уља
2,5 шоље ренданог сира
1 кг пилећих прса без коже
Пико де гаљо, за сервирање, погледајте рецепт испод
2 кашике. зачин за такосе или Кајунски зачин
1 велики лук, исечен на пола прстена
1 зелена паприка, очишћена од семенки и исечена на тракице
1 црвена паприка, очишћена од семенки и исечена на тракице
1 жута паприка, очишћена од семенки и исечена на тракице
12 кашика (170 г) путера, за пржење

Пико де Гаљо

12 шљивастих парадајза
3 жута или црвена лука
2 шоље свежих листова цилантра
2-3 махуне халапењо папричице
1 лимета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, сир, пилећа прса, зачин за такосе, Кајунски зачин, лук, слатка паприка, путер, шљива парадајз, цилантро, халапењо паприка, креч

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 1 кашику маслиновог уља у тигању на јакој ватри. Зачините пилетину сољу, бибером и зачинима за тако. Додајте пилетину у тигањ и пржите на средње јакој ватри док се не скува, око 4 минута са сваке стране. Извадите пилећа прса из тигања и исеците их на коцкице.
Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља у тигањ и загрејте на јакој ватри. Додајте лук и паприку и пржите док паприке не порумене на местима, 3-4 минута.

У посебном тигању на средњој ватри истопите 0,5 кашике (75 г) путера и ставите тортиљу у тигањ. Затим, сложите кесадиље тако што ћете доњу тортиљу посути ренданим сиром, затим пилетином и печеним паприкама. Преко ставите још мало ренданог сира и покријте другом тортиљом.
Када тортиља порумени на дну, пажљиво окрените кесадиљу и додајте још 0,5 кашике (75 г) путера у тигањ. Наставите са пржењем док и друга страна не порумени. Поновите поступак са преосталим тортиљама и филовима.
Исеците сваку кесадиљу на кришке и послужите са пико де гаљом.
Пико де Гаљо

Ситно исецкајте једнаке количине парадајза и црног лука. Грубо исецкајте цилантро.
Затим, пресеците 1 или 2 халапењо папричице на пола. Кашиком извадите семенке. (Ако волите љуће, оставите мало беле мембране.) Исеците халапењо папричице веома ситно; желите да салса има назнаку халапењо папричице и њеног укуса, а да не буде превише јака. Затим помешајте четири састојка у чинији.
Пресеците лимету на пола и исцедите сок из половине у чинију. Зачините сољу и промешајте. Обавезно пробајте пико де гаљо и по потреби додајте још халапења.