Грилована пилетина са препеченим лимуном и парадајзом

Гласови: 2

Време: 50 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Лепота пилетине је у томе што је доступна у скоро свакој продавници у вашој близини, брзо се кува, добро се маринира и немасна је. Маринирана пилетина са роштиља је готово савршено јело, захтева мало припреме, а невероватно је сочна и укусна. Послужите са неколико кришки печене чиабате и добићете једноставно, али елегантно јело које можете поделити са гостима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 цела пилета, свако по 1,1 - 1,3 кг, исечена на 8 комада
1 1/4 шоље маслиновог уља, плус додатно за подмазивање
1 кашика Вустершир соса
1-2 прстохвата млевених љутих папричица
2 средња црна лука, исечена на кругове дебљине 1,2 цм.
2 везе младог лука, корење очишћено
1 лимун, исечен на кришке
0,5 шоље сецканог першуна
1 кашика црвеног винског сирћета
2-3 инћуна, темељно опраних и ситно исецканих, опциони састојак
4-6 кришки чиабате
6-8 средњих, веома зрелих хибридних парадајза или сочних парадајза величине „волско срце“, исечених на кришке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чиабата хлеб, салатни парадајз, Ворчестер сос, винско сирће, љуспице црвене паприке, Инћуни

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди или кеси са затварачем помешајте 1 шољу маслиновог уља, Вустершир сос, љуту паприку, црни лук, млади лук и лимун. Додајте комаде пилетине и премажите их маринадом. Оставите у фрижидеру неколико сати.
Загрејте гасни роштиљ или загрејте угаљ у спољном роштиљу на средњој ватри. Ако користите роштиљ на ћумур, померите сав угаљ на једну страну, стварајући две стране - једну са јачом и једну са нижом температуром.

Извадите пилетину и поврће из маринаде и распоредите их на два плеха за печење. Баците маринаду. Зачините комаде пилетине обилно сољу и бибером, а затим их ставите на роштиљ заједно са црним луком, младим луком и лимуном. Неки од младих лукова и лимуна могу да пропадну кроз решетку, али се надамо да ће већина остати нетакнута.
Спустите поклопац роштиља да бисте појачали температуру и добро запржите. Роштиљ ће бити невероватно димљен, али покушајте да избегавате отварање поклопца око 7 минута.

Подигните поклопац роштиља и окрените пилетину. Наставите са кувањем са поклопцем углавном спуштеним док пилетина не буде потпуно скувана, укупно око 35 минута. Ако пилетина, лимун или лук почну пребрзо да горе, смањите ватру или их преместите на хладнији део роштиља, окрећући их ако је потребно.

Скините месо са роштиља и оставите да одстоји 5-10 минута пре сервирања.
У међувремену, помешајте преосталих 1/4 шоље маслиновог уља, першун, сирће и инћуне (ако користите).
За сервирањеПремажите хлеб маслиновим уљем и пеците на роштиљу са обе стране. Поређајте пилетину, лимун, млади лук и црни лук на тањире. Са стране поређајте кришке парадајза и прелијте дресингом. Послужите са препеченим хлебом.