Пилетина печена у рерни са лимуном и зачинским биљем

Гласови: 1

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Уместо једног великог пилета, пеците два мала пилета у рерни. Ово ће им помоћи да се брже испеку и равномерније порумене. Претходно премажите пилетине ароматичним путером од зачина. Користите доста ароматичног биља, као што су першун, кервиљ, влашац и естрагон. У комбинацији са лимуном, даће дивну арому. Путер ће учинити пилетину сочнијом, а кожу супер хрскавом. Утрљајте путер по целом пилету и испод коже, ставите кришке лимуна у шупљине и пеците док не порумени.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 трупа пилетине тежине 1,3-1,8 кг, без црева
6 кашика (90 г) путера, собне температуре
4 лимуна (2 лимуна, кора и четвртина, 2 лимуна, исечена на кришке)
0,5 шоље сецканог першуна
0,5 шоље сецканог кервиља
0,5 шоље сецканог влашца
1/4 шоље сецканог естрагона

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, путер, лимун, першун, кервиљ, влашац, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Осушите пилиће папирним убрусима. Зачините унутрашњост дупље сољу и црним бибером. У кухињском процесору помешајте путер, кору лимуна, першун, кервиљ, влашац, естрагон, 2 кашичице соли и прстохват млевеног црног бибера; месите док не постане глатко. Пажљиво подигните кожу са пилећих прса и бутина прстима. Утрљајте половину путера са зачинским биљем равномерно испод коже оба пилета, а затим преостали путер са зачинским биљем утрљајте по целој површини пилета. Ставите у фрижидер, непокривено, најмање 30 минута да се кожа осуши.
Око 30 минута пре печења, доведите пилиће до собне температуре. Загрејте рерну на 230°C (430°F). Ставите четвртине лимуна у шупљине пилета. Завежите батаке кухињским канапом и подвуците крилца испод. Ставите пилиће, грудима нагоре, на решетку постављену на плех са ивицама или плитку тепсију за печење, са мало размака између њих. Поређајте кришке лимуна око њих.

Пеците док прса и батаци не порумене, око 30 минута. Окрените плех и смањите температуру рерне на 175°C. Наставите са печењем док кожица пилетине не порумени и не постане хрскава, а термометар уметнут у најдебљи део бутине не покаже 74°C, још 40 до 50 минута.
Извадите пилетину из рерне и оставите је на плеху за печење 15 минута. Затим, пресеците канап и филетирајте пилетину. Послужите са печеним кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Рерна / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти

Слични рецепти