Немачке палачинке печене у рерни са крушкама у сирупу

Гласови: 2

Како направити немачке палачинке са крушкама у сирупу

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Немачке палачинке печене у рерни са крушкама у сирупу - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 јаја категорије CO
1/2 кашичице фине соли
3 кашике шећера
1 кашика топлог млека
1 кашичица екстракт ваниле
2 кашике отопљеног путера
1 шоља пшеничног брашна
2 кашичице биљне масти за кување
Шећер у праху
Опција сервирања: Са јаворовим сирупом

Сос од бобичастог воћа:

2 кашике шећера
1 махуна ваниле (пресећи по дужини, извадити семенке ножем, сачувати махуну)
Рендана кора 1/2 лимуна
Рендана кора од 1/2 поморанџе
1 шоља воде
2 кашике свеже цеђеног сока од поморанџе
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
0,25 л малина
0,25 л боровница (испраних)
0,25 л јагода (оперите, уклоните дршке ако су бобице велике, исеците на пола или на 4 дела)

Јабуке и крушке у сирупу:

3 мала Јабуке Грени Смит или друге јабуке за печење (око 600 г)
3 крушке сорте Боск (око 600 г)
Сок од 1 лимуна
1/4 шоље путера
3 кашике шећера
Рендана кора од 2 поморанџе плус њихов сок
2 штапића цимета (дужине 8 цм)
2 кашике калвадоса, јабуковог сирћета или ракије (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, млеко, брашно, шећер у праху, јаворов сируп, екстракт ваниле, махуна ваниле, кора лимуна, Сок од поморанџе, малина, боровница, јагода, јабуке, крушке, јабуково сирће, ракија, цимет, свињска маст

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.

У средњој посуди помешајте јаја, со, шећер, млеко, екстракт ваниле и путер. Додајте брашно док не постане глатко.

Загрејте стари тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм у рерни 10 минута. Извадите га и подмажите унутрашњост машћу. Сипајте тесто и пеците 15 минута.
Смањите температуру рерне на 180°C (350°F) и наставите да печете док палачинка не постане пахуљаста и златно-смеђа, још око 13-15 минута. Ножем прођите по ивици плеха. Поспите палачинку шећером у праху. Послужите одмах из плеха са топлим јаворовим сирупом, киселим бобицама или џемом од јабука или крушака по вашем избору.

Кисело бобице: У малој шерпи помешајте шећер, махуну ваниле и семенке, кору цитруса и воду. Доведите до кључања, а затим смањите ватру на ниску.

Крчкајте на веома лаганој ватри док не постане сирупасто, око 25 минута. Склоните са ватре и додајте сок од цитруса. Помешајте бобице у чинији. Процедите топли сируп преко бобица и маринирајте на собној температури 30 минута. Послужите.

Сос од јабука и крушака (по жељи): Ољуштите и очистите јабуке и крушке од семенки и исеците их на кришке од 2 цм. У средњој посуди помешајте воће са лимуновим соком.

У средњем тигању на средњој ватри истопите путер. Додајте шећер, кору поморанџе и штапиће цимета и мешајте док се шећер не раствори. Додајте воће, појачајте ватру на средње јаку и кувајте, често протресећи тигањ, док воће не постане глазирано, око 10 минута.
Појачајте ватру на најјаче, додајте сок од поморанџе и кувајте док воће не омекша довољно да се лако може пробити ножем, још око минут. По жељи додајте калвадос.

Ако кувате на плинском шпорету, пажљиво држите тигањ изнад пламена да бисте запалили алкохол. Ако кувате на електричном шпорету, држите дугачку шибицу уз смесу. Окрећите тигањ на горионику док се пламен не угаси. Послужите топло. јаворов сируп.