Пилетина са зеленим каријем

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пилетина са зеленим каријем - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г пилећих прса без коже и костију, исечених на тракице од 2,5 цм
450 г замрзнуте мешавине поврћа (са шаргарепом, грашком)
3/4 шоље пилећег бујона
3 шоље (2 конзерве од 380 г) незаслађеног кокосовог млека
2 кашике биљног уља
1 средњи црни лук, исечен на 8 кришки
1 зелена паприка, исечена на 8 кришки
1 стабљика лимунска трава (само бели део стабљике)
1 кашика крупно сецканог свежег ђумбира
3 кашике тајландске зелене кари пасте (видети рецепт испод)
2 листа кафир лимете
Морска со
Сок од 1 лимете
Свежи тајландски листови босиљка
Свежи листови коријандера
Кришке лимете за украшавање

Тајландска зелена кари паста:

2 кашике семена коријандера
1 кашика семена кима
1 кашика целих зрна црног бибера
8 свежих зелених тајландских чили папричица
2 крупно сецкана љутика
4 згњечена чена белог лука
Мала шака свежих гранчица цилантра
Комад галангала дужине 5 цм, ољуштен и крупно исецкан.
2 стабљике лимунске траве, крупно исецкане (само бели делови)
2 листа кафир лимете (искидана)
2 кашичице пасте од сушених шкампа
1/2 шоље воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, слатка паприка, чили папричица, корен ђумбира, шаргарепа, грашак, љути лук, бели лук, пахуљице морске соли, кари паста, сок од лимете, кокосово млеко, лимунска трава, коријандер, ким, црни бибер, босиљак, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Ставите велики, дубоки тигањ на средњу ватру и додајте уље. Пропржите лук и зелену чили папричицу 3 минута, док не омекшају. Пресеците лимунску траву на пола и тапкајте је равном страном ножа да бисте ослободили арому.
Ставите лимунску траву, ђумбир, кари пасту и листове лимете у тигањ. Кувајте, мешајући, 2 минута. Сипајте кокосово млеко и пилећи бујон. Додајте комаде пилетине, замрзнуто поврће и прстохват соли. Промешајте и крчкајте на лаганој ватри 10-15 минута. Исцедите сок од лимете и поспите босиљком и цилантром. Послужите у дубоким чинијама са пиринчем, украшено кришкама лимете.

Тајландска зелена кари паста: У малом, сувом тигању загрејте семе коријандера, семе кима и црни бибер 2 минута док не замиришу. Ставите семе у чист млин за кафу или млин за зачине и самељите у прах.

Ставите сецкане зачине и преостале састојке у процесор хране и импулсирајте. Додајте воду да бисте добили пасту.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / / Тајландска кухиња / Тајлер Флоренс

Слични рецепти