Пастицио (грчка тепсија са месом и тестенином)

Гласови: 7

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пастицио (грчка тепсија са месом и тестенином) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног младог јагњећег меса
340 г јајних резанаца
1 конзерва (750 г) парадајз соса са босиљком (3 1/4 шоље)
Путер за подмазивање тепсије
Со
2 кашике маслиновог уља
1 велики црни лук, исецкан
3/4 кашичице млевеног црног бибера
3 чена белог лука, исецкана и згњечена
2 кашике млевеног кима
2 кашичице млевеног коријандера
1 кашичица млевеног цимета
1/2 кашичице млевеног пимента
1,5 шоље сецканих свежих листова менте

Сос:

1 шоља млека на собној температури
1/2 шоље густе павлаке, собне температуре
3 кашике ренданог пармезана (приближно 170 г)
1 шоља природног јогурта на собној температури
1/4 шоље сецканих свежих листова менте, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: резанци од јаја, млевено јагњеће месо, лук, бели лук, парадајз сос, млеко, крема, јогурт, Пармезан сир, ким, коријандер, цимет, алева паприка, мента

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 205°C. Подмажите плех димензија 33x23 цм путером.

У великој шерпи прокувајте воду са сланим поврћем на јакој ватри. Кувајте тестенину док не омекша, али постане чврста, повремено мешајући, 7-9 минута. Оцедите тестенину и пребаците је у велику посуду.
Загрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте црни лук, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице бибера. Кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 4 минута. Додајте бели лук и кувајте док не замирише, око 30 секунди.

Додајте месо, ким, коријандер, цимет, алеву паприку, 1 кашичицу соли и преосталих 1/4 кашичице бибера. Кувајте, често мешајући, док се потпуно не скува, око 6 минута. Додајте парадајз сос и нану. Доведите смесу до кључања. Смањите ватру и крчкајте 5 минута.

За сос: У средњој шерпи прокувајте млеко и павлаку на средњој ватри. Смањите ватру на најслабије. Додајте сир и мешајте док се сир не отопи, а сос не постане глатки. Склоните шерпу са рингле и додајте јогурт.

Додајте сос од меса у тестенину и промешајте док се потпуно не премаже. Пребаците смесу у посуду за печење. Равномерно распоредите сос од сира по врху и пеците док не порумени, 25-30 минута. Хладите 10 минута. Ако користите, украсите сецканом наном и послужите.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Месо / Чорбе / Грчка кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти