Пастицио
Гласови: 2
Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10
Пастицио - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Пуњење
- 450 г зитија, ригатонија или било које цевасте пасте
- 2 кашике маслиновог уља
- 450 г млевеног говеђег меса
- 1 црни лук, ситно исецкан
- 3/4 кашичице млевеног цимет
- 2 кашике. Ворчестер сос
- 1/4 шоље сувог белог вина
- 450 г пасираног парадајза из конзерве
- Со и свеже млевени бибер
- 1/4 шоље сецканог свежег першуна
- 2 кашике презли
- 4 кашике (60 г) путера
- 2 велика јаја, лагано умућена
- 2 шоље ситно ренданог пармезана (око 170 г)
Бешамел сос
- 4 кашике (60 г) путера
- 1/4 шоље пшеничног брашна
- 3 кашике грчког јогурта или павлаке са 2% садржаја масти
- 2 велика јаја, лагано умућена
- Прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
- Со
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: паста зити, ригатони паста, млевена говедина, лук, цимет, Ворчестер сос, бело вино, пасирани парадајз, першун, мрвице хлеба, јаја, Пармезан сир, брашно, јогурт, мушкатни орашчић
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 180°C.
- Припремите тестенину: Прокувајте шерпу са посољеном водом. Додајте тестенину и кувајте је онолико времена колико је назначено на паковању. Оцедите тестенину и помешајте је са умућеним јајима и 1 шољом сира.
- Припремите фил: Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте млевено говеђе месо и пржите га, уситњавајући га дрвеном кашиком, док не порумени, око 5 минута. Додајте лук и цимет и пржите док лук не омекша, још око 5 минута. Додајте Вустершир сос и вино и кувајте док вино не почне да испарава, још око 2 минута. Додајте пасирани парадајз, 2 шоље воде, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице млевеног црног бибера; доведите до кључања. Умешајте першун и наставите да крчкате, повремено мешајући, док се не згусне, око 20 минута. Умешајте 1 кашику презли и склоните са ватре.
- Подмажите плех за печење пречника 22-32 цм маслиновим уљем. Ставите половину тестенине у плех, затим преко ставите фил од меса и преосталу тестенину.
- Припремите бешамел сос: Отопите путер у шерпи на средњој ватри. Додајте брашно и кувајте, стално мешајући, 1 минут, пазећи да брашно не порумени. Додајте јогурт и 3/4 шоље воде и наставите да крчкате, мешајући, док се сос мало не згусне, још око 5 минута. Склоните шерпу са рингле и умешајте умућена јаја, мушкатни орашчић и 1/4 кашичице соли.
- Прелијте бешамел сосом тестенину. Поспите преосталим сиром и презлама. Пеците пастицио у рерни док не порумени, 40 до 45 минута.
Категорије:
Слични рецепти
