Трајфл од малине и поморанџе

Гласови: 2

Како направити трифл са малином и поморанџом

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1071, укупне масти 44 Г., засићене масти 26 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 156 Г., влакна 5 Г., холестерол 345 мг, натријум 464 мг, шећер 106 Г.

Овај лагани и воћни десерт садржи слојеве меког поморанџастог колача, џема од малине, свежих малина и крема од поморанџе који подсећа на облак. Склопите трајфл у провидни калуп и прелијте шлагом за запањујући десерт који је летњи фаворит у било које доба године.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ситница

1 колач од поморанџе, рецепт испод
1 шоља доброг џема од малине
2 шоље свежих малина
Крем од поморанџе, рецепт испод
1 шоља охлађене густе павлаке
2 кашике шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле

Поморанџасти колач од фунте

220 г несланог путера на собној температури
2,5 шоље шећера, подељено
4 веома велика јаја на собној температури
1/3 шоље рендане коре поморанџе (6 поморанџи)
3 шоље премијум брашна
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1 кашичица крупне соли
3/4 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе, подељеног на пола
3/4 шоље киселог млека или кефира, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле

Крем од наранџе

1,5 шоље млека
1 кашичица рендане коре поморанџе (1 поморанџа)
5 веома великих жуманаца, собне температуре
0,5 шоље шећера
2 кашике просејаног кукурузног скроба
0,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 тсп. Гранд Марниер ликер
1 кашика несланог путера
1 кашика густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачић, јаја, млеко, скроб, Кора поморанџе, Ликер Гранд Марније

Припрема јела према рецепту:

Исеците колач од килограма на 9 кришки дебљине 2 цм и премажите џем од малине са једне стране сваке кришке, користећи сав џем. Оставите са стране.
Ставите слој торте, са џемом нагоре, на дно стаклене посуде за трифле запремине 2,5 до 3 литра, исецајући комаде како би одговарали. Преко ставите слој малина и крема од поморанџе. Поновите слојеве торте, малина и крема од поморанџе, завршавајући трећим слојем торте, са џемом надоле и малинама.

Умутите шлаг миксером. Када почне да се згушњава, додајте шећер и ванилу и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови. Украсите трајфл шлагом. Трајфл може мало да одстоји на собној температури.
Поморанџасти колач од фунте:

У посуди миксера са наставком за мешање, мутите путер са 2 шоље кристал шећера око 5 минута, или док смеса не постане лагана и пахуљаста. Мешајући на средњој брзини, умутите јаја, једно по једно, и кору поморанџе.
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Подмажите и побрашните два плеха за хлеб димензија 21 x 11 x 6 цм (8,5 x 4,5 x 2,5 инча). Дно обложите папиром за печење.
У великој посуди просејте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У другој посуди помешајте 1/4 шоље сока од поморанџе, млаћеницу и ванилу. Наизменично додајте смесу брашна и млаћенице у тесто, почевши и завршавајући са брашном. Тесто равномерно распоредите по плеховима, поравнајте врхове и пеците 45 минута до 1 сат, док тестер за колаче уметнут у плех не изађе углавном чист.
Док се колачићи пеку, помешајте преосталих 1/2 шоље кристалног шећера са преосталих 1/2 шоље сока од поморанџе у малој шерпи и загревајте на лаганој ватри док се шећер не раствори. Када су колачићи готови, оставите их да се хладе 10 минута. Извадите их из калупа и ставите их на решетку постављену преко плеха за печење. Кашиком прелијте колачиће сирупом од поморанџе и оставите да се потпуно охладе.
Крем од наранџе:

Помешајте млеко и кору поморанџе у средњој шерпи од нерђајућег челика на средњој ватри и доведите до кључања. Склоните са ватре.
У посуди миксера, мутите жуманца и шећер на средње јакој брзини док не постану глатки, око 5 минута. Док миксер ради на малој брзини, додајте кукурузни скроб. Мутите на средње малој брзини док не постану глатки.
Док миксер ради на малој брзини, постепено сипајте врућу смесу са млеком у смесу са јајима. Вратите смесу у шерпу. Кувајте на лаганој ватри, стално мешајући, док се крема не згусне, око 5-7 минута. Пажљиво пратите, иначе ће се брзо претворити у омлет од поморанџе!
Одмах сипајте крем кроз фину цедиљку у велику посуду. Додајте ванилу, Гран Марниер, путер и слатку павлаку. Ставите провидну фолију директно преко крема и ставите у фрижидер да се охлади.