Вафле са смеђим путером

Гласови: 1

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12-16 вафли

Вафле са смеђим путером - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 кашика (180 г) путера
2,5 шоље млека
35 г сувог квасца
2 шоље просејаног премијум брашна
2 кашике шећера
Со
2 велика јаја, лагано умућена
1/4 кашичице соде бикарбоне

Рецепти за сос за вафле (видети доле)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млеко, јаја, суво грожђе, Џем од поморанџе, сок од лимуна, бадем, ораси, јабуке, сок од јабуке, брусница, махуна ваниле, суво грожђе

Припрема јела према рецепту:

Направите смеђи путер: Отопите путер у малој шерпи на средњој ватри и кувајте, мешајући, док не порумени, око 8-12 минута. Скините пену и оставите да одстоји.
Припремите тесто: Загрејте 1/2 шоље млека у малој шерпи на лаганој ватри док не достигне приближно 40°C. Сипајте топло млеко у велику посуду и додајте квасац (не мешајте). Оставите да одстоји док не постане пенасто, око 5 минута. Додајте 1/3 шоље смеђег путера у посуду и мутите, а преостали путер оставите за подмазивање апарата за вафле. Настављајући да мутите, додајте брашно, шећер, 1 кашичицу соли и преостало млеко. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите је преко ноћи на собној температури да тесто нарасте.

Направите смеђе вафле са путером: Загрејте рерну на 120°C. Загрејте апарат за вафле и подмажите га уљем. Додајте јаја и соду бикарбону у тесто и промешајте. Сипајте тесто у апарат за вафле у порцијама и пеците док не порумене. Готове вафле пребаците на плех и пеците у рерни док правите преостале вафле. Приликом сервирања, прелијте вафле сосом за вафле.
Сос од поморанџе

У тигању помешајте 3/4 шоље мармеладе од поморанџе, 1/4 шоље воде, 2 кашике лимуновог сока и прстохват соли. Загревајте, мешајући, на лаганој ватри. Пребаците мармеладу у чинију, додајте 4 кашике хладног путера и мутите док не постане глатко.
Сос од грожђа

У тигањ ставите 5 шоља грожђа без коштица, 1 шољу шећера, сок од пола лимуна и 2 кашике воде. Кувајте на јакој ватри док се не згусне, око 30 минута. Склоните са ватре, додајте 1 кашичицу ваниле, 3/4 шоље сецканих бадема и оставите да се охлади.
Сос од јабука и брусница

Загрејте дубок тигањ са 2 кашике (30 г) путера. Ољуштите и исецкајте 3 јабуке, додајте их у тигањ и кувајте на јакој ватри 5 минута. Додајте 1/3 шоље брусница, 1/4 шоље шећера и прелијте 1 шољом сока од јабуке. Преполовите 1 махуну ваниле по дужини и додајте у тигањ. Исеците кору 1 поморанџе на тракице и додајте у тигањ. Кувајте док се не згусне, 8 до 10 минута. У овом чланку ћете прочитати Шта радити са махунама ваниле.