Пица са сиром на плеху за печење

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16 порција
Калорије 277, укупне масти 13 Г., засићене масти 7 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 1 Г., холестерол 37 мг, натријум 364 мг, шећер 2 Г.

Ако храните велику групу људи или тражите рецепт за домаћу пицу уз минималан напор, ова опција је савршена! Тесто нараста на подмазаном плеху, тако да нема потребе да га пребацујете у посуду. А да бисте осигурали лагану и прозрачну пицу, избегавајте притисак на тесто када га растежете: једноставно подвуците руке испод и нежно повуците врховима прстију. За хрскаву корицу, прво поспите тесто сиром, а затим додајте сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1,5 кашичице активног сувог квасца
1,5 шоље топле воде (око 40°C)
2 шоље хлебног брашна
1 и 3/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
2 кашичице шећера
2 кашичице крупне соли
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање плеха

Сос за пицу

1 конзерва (425 г) конзервираног пасираног парадајза
1 мали чешње белог лука, изрендано
1 кашичица екстра девичанског маслиновог уља
1/4 кашичице сушеног оригана
Прстохват шећера + још по потреби
Крупна со и свеже млевени црни бибер

Пица

1/4 кашике ренданог пармезана
2 шоље свеже рендане моцареле са ниским садржајем влаге
100 г свеже моцареле, искидане

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за хлеб, тесто од квасца, пасирани парадајз, Пармезан сир, моцарела сир, оригано

Припрема јела према рецепту:

ТестоУ малој посуди поспите квасац топлом водом. Оставите да одстоји док се благо не запени, 5-10 минута.
У међувремену, помешајте хлебно и универзално брашно, шећер и со у великој посуди и направите удубљење у средини. Сипајте смесу са квасцем у удубљење и додајте маслиново уље. Мешајте дрвеном кашиком док се не формира грубо тесто.

Тесто пребаците на благо побрашњену радну површину, поспите брашном и месите, додајући брашно по потреби, док тесто не постане веома глатко и еластично, али и даље благо лепљиво, 3 до 5 минута.
Пребаците тесто на плех димензија 27,5 x 42,5 цм (10 x 17 инча) подмазан са 3 кашике маслиновог уља, окрећући га да се премаже. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 1,5 сат.
Припремите сос за пицуУ средњој посуди помешајте парадајз, бели лук, маслиново уље, сушени оригано, шећер и прстохват соли и црног бибера; додајте још соли и шећера по укусу, ако је потребно. Принос: око 1 1/2 шоље.
ПицаЗагрејте рерну на 230°C, укључите конвекцију.

Ставите камен за пицу или обрнути плех за печење на решетку у доњој трећини рерне. Нежно развуците и притисните тесто да што више прекрије плех. Оставите да одстоји 30 минута, па поново нежно притисните и развуците тесто, ако је потребно, да прекрије плех. Прелијте сосом за пицу и поспите пармезаном, ренданом моцарелом и исецканом моцарелом.
Ставите плех на врући камен и пеците пицу док не порумени, око 20 минута. Оставите да се мало охлади, па пребаците на даску за сечење.