Такоси са пилетином маринираном у азијском сосу

Гласови: 1

Како направити такосе са пилећим маринадом у азијском стилу

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Ови такоси, које је креирала Шона Хејви, пуњени су сочним филом од пржене пилетине и поврћа, куваног са азијским зачинима. У овом рецепту, фотографкиња хране одступа од традиционалних састојака, додајући додатни укус пилећим прсима и поврћу маринирајући их у разним маринадама. За пилетину, ова маринада комбинује сок од лимете са соја и рибљим сосом, ђумбиром, белим луком и лимунском травом, док се за ротквице, шаргарепу и халапењо папричице користи пиринчано сирће са тамним сусамовим уљем и медом. Сви састојци су прожети живописним низом укуса, укључујући слатке, љуте, киселкасте и јединствени умами укус. Пржена пилетина и маринирано поврће служе се на пшеничним тортиљама, а свака порција је преливена павлаком од лимете, свежим зачинским биљем и сусамом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

0,7 кг пилећих прса без коже и костију (око 3 средња)
Стабљика лимунске траве дужине 10 цм (само бели део), крупно исецкана
1 кашика соја соса
1 кашика тамног сусамовог уља
2 кашичице рибљег соса
2 чена белог лука
2 кашичице сецканог ољуштеног свежег ђумбира
Сок од 1 лимете

Поврће

1/4 кашике зачињеног пиринчаног сирћета
1 кашика тамног сусамовог уља
2 кашичице меда
2 шаргарепе, исечене на тракице
3-4 роткве, танко исечене
2 халапењо папричице, танко исечене

Такоси

8 малих пшеничних тортиља
Биљно уље за подмазивање
1/3 шоље хоисин соса
0,5 шоље павлаке
Сок од 1 лимете + кришке за сервирање
2 кашичице шрирача соса
4 млада лука (само бели и светлозелени делови), исецкана + додатно за прелив
Сецкани свежи цилантро и сусам, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, шаргарепа, ротква, халапењо паприка, корен ђумбира, лимунска трава, рибљи сос, хоисин сос, пиринчано сирће, млади лук, тортиља

Припрема јела према рецепту:

Маринирајте пилетинуУ кухињском процесору помешајте лимунску траву, соја сос, сусамово уље, рибљи сос, бели лук, ђумбир, сок од лимете и 1/2 кашичице црног бибера и самељите у грубу пасту. Пребаците пасту у велику пластичну кесу са затварачем, додајте пилетину, истисните ваздух и затворите кесу. Нежно промешајте пилетину да се премаже маринадом. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута или највише 2 сата.
Маринирајте поврћеУ средњој посуди помешајте сирће, сусамово уље, мед и 0,5 кашичице соли. Додајте шаргарепу, ротквице и халапењо папричице и промешајте да се обложе. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 20 минута.

Направите такосеПодмажите велики тигањ за роштиљ биљним уљем и загрејте га на средње јакој ватри. Извадите пилетину из маринаде и пржите док не буде потпуно скувана, 5-8 минута са сваке стране. Пребаците на даску за сечење; исеците пилетину попречно и премажите хоисин сосом.
Помешајте павлаку, сок од лимете, шрирача сос и млади лук у блендеру; пасирајте док не постане глатко. Загрејте тортиље у сувом тигању или микроталасној пећници. Поделите пилетину по тортиљама. Оцедите поврће и додајте га такосима. Прелијте павлаком од лимете. Преко такоса поспите младим луком, цилантром и сусамом. Послужите са кришкама лимете.

Аутор рецепта - Шона Хејви – фотографкиња хране

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Брза храна / Тортиље / Предјела / Сендвичи / / Мексичка кухиња

Слични рецепти