Салата са грилованом пилетином у мексичком стилу

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Сви састојци у овој живописној салати инспирисаној Мексиком и њеном дресингу се пеку на роштиљу. Да би се направио дресинг, халапењо папричице се мешају са томатиљо папричицама, соком од цитруса и зачинима. Део овог дресинга се чува за сервирање, док остатак постаје маринада за пилеће батаке. Потопите их у смесу неколико сати (или преко ноћи) да би пилетина добила љуте укусе. Пре састављања салате, пилетина се пече на роштиљу заједно са паприкама, црвеним луком, ананасом и лиметом, затим сече на велике комаде и служи на тортиљама и листовима зелене салате. Ово предјело изгледа веома живописно и укусно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг пилећих бута без костију и коже (око 6 ком.)
1 махуна халапењо папричице
450 г ољуштеног и опраног физалиса
1 поморанџа, пресечена на пола
2 лимете, пресечене на пола
1 мала веза цилантра, исецкана
1 кашика свежег оригана
1 кашичица чили праха
2 чена белог лука
3 слатке паприке различитих боја, преполовљене и очишћене од семенки
1 махуна поблана, преполовљена и очишћена од семена
2 мала црвена лука, исечена на колутове дебљине 2,5 цм.
Пола ананаса, очишћеног од семенке и исеченог на кришке дебљине 1 цм.
6 кукурузних тортиља
6 малих главица зелене салате, исечених на 4 дела
0,5 шоље измрвљеног котија сира

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, слатка паприка, паприка поблано, Котиха сир, лист салате, млевене трешње, Поморанџе, креч, Ананас, тортиља, зачин за чили, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и премажите решетке биљним уљем.
Припремите дресингПеците халапењо и парадајз, окрећући, док поврће не порумени и омекша, око 5 минута за халапењо и 20 минута за парадајз. Пребаците на тањир. Пеците поморанџу и 1 лимету, пресеченом страном надоле, док не постану хрскави, загорели, око 2 минута. Пребаците на тањир. Искључите роштиљ.

Уклоните стабљике са халапењо папричица (и семенке, ако желите да ублажите љутину); ставите их у блендер. Додајте парадајз, исцедите сок од печене поморанџе и лимете, додајте цилантро, оригано, чили прах и белим луком. Зачините сољу и бибером; месите док не постане глатко. Пребаците половину дресинга у велику посуду, додајте пилетину и промешајте да се сједини. Поклопите и ставите у фрижидер на 4-6 сати. Преостали дресинг ставите у фрижидер док не буде спреман за сервирање.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру; обилно премажите решетке биљним уљем. Премажите паприке, поблано паприке и црвени лук биљним уљем. Пеците на роштиљу, окрећући, док поврће не порумени и омекша, око 15 минута; пребаците на даску за сечење. У међувремену, извадите пилетину из маринаде и пеците на роштиљу, окрећући једном, док се не скува, 10 до 12 минута; пребаците на даску за сечење. Премажите ананас и преостали лимет биљним уљем. Пеците на роштиљу док се не појаве трагови роштиља, око 3 минута; пребаците на даску за сечење. Загрејте тортиље на роштиљу.
Поређајте зелену салату на тањир. Танко исеците паприку, поблано, пилетину и ананас. Поређајте листове зелене салате заједно са црвеним луком. Поспите сиром и зачините сољу и бибером по укусу. Послужите са грилованим лиметом, тортиљама и сачуваним дресингом.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Грилована пилетина / Грилована живина / Гриловано поврће и воће / Салате / Салате са месом / Салате са хлебом / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Слични рецепти