Печена пилетина са зеленом салатом и грашком у топлом дресингу

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Када печете цело пиле у рерни, обилно зачините целу површину сољу и црним бибером, а унутрашњост напуните половинама лимуна, пресеченом главицом белог лука, гранчицама тимијана и ловоровим листовима. Чак и уз минималан напор, можете бити сигурни да ће испасти савршено: златна, хрскава кора и сочно, нежно месо прожето зачињеним аромама биља, белог лука и освежавајућег лимуна. Овој пилетини је потребан лагани украс од поврћа са листовима зелене салате и нежним зеленим грашком, преливен врућим дресингом од зачина како би зеленило мало увенуло и било лакше за јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

1 пиле тежине 1,5 - 1,8 кг, испрати и осушити
1 лимун, пресечен на пола
1 главица белог лука, пресечена хоризонтално на пола
Пола везе свежег тимијана
4-6 ловорових листова

Зелена салата и грашак

1 шоља сувог белог вина
1/4 црвеног лука, ситно исецканог
1 ловоров лист
6 зрна црног бибера
60 г хладног несланог путера, исецканог на коцкице
1 шоља замрзнутог зеленог грашка
1 велика главица зелене салате, листови раздвојени

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, грашак, зелена салата, ловоров лист, тимијан, црни бибер, бело вино

Припрема јела према рецепту:

Припремите пилетинуЗагрејте рерну на 175°C.

Обилно зачините унутрашњост пилета сољу и црним бибером; унутра ставите половине лимуна, бели лук, тимијан и ловоров лист. Завежите батаке кухињским канапом. Попрскајте кожу маслиновим уљем и утрљајте је свуда; зачините обилно сољу и црним бибером. Ставите пилетину, грудима нагоре, у плех за печење; пеците 1 сат или док термометар уметнут у бут не покаже 74°C. Оставите пилетину да одстоји 15 минута, а затим је исеците.
У међувремену, припремите салату и грашак.У шерпи помешајте вино, црвени лук, ловоров лист, зрна бибера и прстохват соли; крчкајте на средњој ватри док се смеса не згусне и не постане сирупаста. Умешајте коцкице путера, неколико одједном, да бисте згусли сос и дали му сјајан завршетак. Зачините сољу и бибером по укусу и држите на топлом. Извадите зрна бибера и ловоров лист пре сервирања.

Ставите грашак у малу шерпу са кључалом посољеном водом и загрејте; оцедите. Помешајте грашак, зелену салату и врући кремасти сос у чинији док зелена салата мало не увене. Послужите поврће са пилетином.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Птица / Салате / Топле салате / Лиснате салате / Салате са месом / Тајлер Флоренс

Слични рецепти