50 рецепата за такосе

Како подгрејати меке тортиље и тврде љуске за такосе:

Тако тортиље од тврдог кукуруза: Пеците 4 минута на 180°C или у микроталасној пећници 45 секунди.

Меко кукуруз или пшеничне тортиље (15 цм): Загрејте у сувом тигању или на роштиљу 30 секунди са сваке стране, или умотајте у фолију и пеците 10 минута на 200°C. Такође их можете умотати у влажан пешкир и загрејати 1 минут у микроталасној пећници.

1. Са млевеним говеђим месом. Пропржите 1 сецкани црни лук и 2 згњечена чена белог лука на уљу. Додајте 1 кашику. чили прах и по 2 кашичице кима и коријандера; кувајте 30 секунди. Додајте 450 г млевеног говеђег меса и кувајте док не порумени. Сипајте 2 кашике чорбе и зачините сољу по укусу. Послужите у чврстим тако тортиљама и додајте жељене преливе.

2. Са љутом говедином. Направите такосе са млевеном говедином (бр. 1) додавањем 2 кашичице љутог соса и 1/4 шоље сецканих киселих халапењо папричица заједно са чорбом.

3. Са ћурком. Направите такосе са млевеном говедином (бр. 1), додајући 1/4 кашичице цимета зачинима и замењујући говедину ћуретином.

4. Са љуто-слатком говедином. Направите такосе од млевене говедине (бр. 1), додајући 1/4 кашичице цимета у зачине. Замените чорбу са 1/4 шоље воде, затим додајте по 3 кашике парадајз пиреа и сувог грожђа, 1 кашику капара и со по укусу. Крчкајте док се не згусне.

5. Са сиром и чоризо кобасицом. Пропржите 60 г исецкане чоризо кобасице у тигању; извадите је шупљикавом кашиком. Истопите 230 г кришки сира Монтереј Џек у тигању. Послужите са чоризом у пшеничним тортиљама.

6. Карне асада. Зачините бифтек од 450 г (бифтек мачетом, унутрашњи део бифтека) сољу и бибером; испеците на роштиљу и исеците. Премажите 1 везу младог лука уљем и испеците на роштиљу. Послужите бифтек и лук у тортиљама са соком од лимете.


7. Фахита. Направите такосе са карне асадом (бр. 6), користећи дебело исечену паприку и црни лук уместо младог лука. Послужите у тортиљама са павлаком. гвакамоле И салса.

8. Са говедином и пасуљем. Направите такосе од млевене говедине (бр. 1), додајући 1 конзерву пинто пасуља (оцеђеног) са чорбом.

9. Са двоструком базом. Намажите 2 кашике топлог на пшеничну тортиљу. препржени пасуљСтавите у тврду корпу за тако и додајте жељене надеве.


10. Са оштром основом. Помешајте 1 кашичицу соли, 1/2 кашичице димљене паприке и 1/4 кашичице белог лука у праху. Пржите кукурузне тортиље 2 минута на 180°C док не постану хрскаве, користећи клешта да сваку тортиљу обликујете у облик такоса. Осушите тапкањем, па поспите мешавином зачина. Напуните жељеним филом.

11. Карнитас. У шерпи помешајте 900 грама исецкане свињске плећке, 1 чење белог лука, пола поморанџе, пола лимете, 4 гранчице тимијана, 2 ловорова листа, 1 шољу млека, довољно воде да прекрије месо и 1 кашичицу соли. Кувајте на средњој ватри 1 сат, док течност не испари и свињетина не порумени. Извадите месо и пропржите сецкани лук у тигању. Послужите свињетину и лук у тортиљама.

12. Са свињетином „ал пастор“. Направите такосе карнитас (бр. 11) додавањем 1 кашике млека. чили прах са анчо сосомИзоставите лук. Месо искидајте на комадиће и послужите у тортиљама са кришкама грилованог ананаса и младим луком.

13. Са пилећом молом. Припремите сос од моле из продавнице према упутству на конзерви или користите домаћи сос од молеУмешајте исецкану кувану пилетину. Послужите на тортиљама, посуто сусамом.

14. Са пилетином и физалисом. Измиксујте 450 г ољуштених парадајза, 1 халапењо папричицу, 1 чење белог лука, 1/4 шоље сецканог црног лука, цилантра и воде, и 1 кашичицу соли. Кувајте сос у 2 кашике уља док се не згусне. Умешајте 3 шоље исецкане куване пилетине. Послужите на тортиљама са ренданим сиром Монтереј Џек.

15. Са шкампима и физалисом. Направите сос за тако са пилетином и парадајзом (бр. 14); ставите у фрижидер. Послужите гриловане шкампе у тортиљама са сосом, цилантром и павлаком.

16. Са свињетином и чипотлеом. Пропржите сецкани црвени лук и 1 чипотле паприку у адобо сосу. Додајте по 2 кашичице кима и коријандера; кувајте 30 секунди. Додајте 1 кашику адобо соса и 1 фунту млевене свињетине; кувајте док не порумени. Додајте 2 кашике чорбе и со по укусу. Послужите у шкољкама за такосе.

17. Са сомом и кајунским зачинима. Помешајте по 1/4 шоље салсе и павлаке. Помешајте 450 г филета сома (велике комаде) са 2 кашичице уља и 1 супеном кашиком. Кајунски зачиндинстајте. Служите на тортиљама са сосом од павлаке.

18. Са свињетином и кајунским зачинима. Направите такосе од сома (бр. 17), замењујући рибу свињским филеом без костију. Послужите у тортиљама са салсом.

19. Са печуркама. Пропржите 1 сецкани љути лук на путеру. Додајте 450 г мешаних печурака и 1 кашичицу соли и пропржите. Умешајте лимунов сок, першун и љути сос. Послужите на тортиљама.

20. Са конфитом од патке. Помешајте по 1 шољу исецкане зелене јабуке и ротквице, 1 кашику лимуновог сока и со. Пропржите 3 конфитирана пачја батака у тигању; исецкајте месо. Послужите на тортиљама са дресинг од јабуке.


21. Са пилетином и поврћем. Пропржите 1/4 шоље сецканог црног лука на уљу, додајући по 1 кашичицу млевеног белог лука и по 1 кашичицу халапења. Додајте 1 1/2 шоље кукуруза и сецкане тиквице; кувајте док не омекшају и не постану хрскаве. Умешајте 2 шоље исецкане куване пилетине, цилантро, сок од лимете и со по укусу. Послужите на тортиљама.


22. Са пилетином и мангом. Помешајте 1 исечен манго, 2 кашике сецканог црвеног и зеленог лука, 1 кашичицу сецканих халапењо папричица и сока од лимете и посолите. Зачините 450 г пилећих филеа сољу и кајенским бибером; испеците на роштиљу и исеците. Послужите у тортиљама са салсом од манга.

23. Са пилетином и пико де гаљом. Направите сос за пико де гаљо: Помешајте 2 исецкана парадајза, 1/4 шоље сецканог цилантра и црвеног лука, 1 кашику сока од лимете и згњечене халапењо папричице и посолите. Пропржите пљескавице од манга за тако (бр. 22); послужите у тортиљама са сосом.

24. Са раком. Припремите пико де гаљо сос за рецепт бр. 23. Умешајте 225 г меса ракова. Послужите на тортиљама са авокадом.

25. Са нопал кактусом. Помешајте 1/2 шоље сецканог црног лука, 1/4 шоље сецканог цилантра и 1/2 сецкане халапењо папричице. Пропржите теглу нопал кактуса на уљу. Послужите на тортиљама са... умак од црног лука, кришке роткве и сок од лимете.

26. Са слатким кромпиром. Помешајте 3 шоље ољуштеног и исеченог слатког кромпира, 1/2 кашичице чили праха и 1/2 кашичице соли са довољно уља да се премаже. Пеците 30 минута на 220°C, додајући конзерву црног пасуља (оцеђеног) у последњих 5 минута. Послужите на тортиљама са павлаком.

27. Са чоризом и кромпиром. Пропржите у тигању од 450 г. свеже измрвљени чоризо са 1/2 сецканог црног лука. Изгњечите са 450 г куваног кромпира и сољу. Послужите у тортиљама са салсом.

28. „Суши“. Листове нори папричице исеците у кругове. Кувани пиринач попрскајте соком од лимете. Зачините 225 г исецкане туњевине кимом и чипотле чилијем у праху; пропржите на уљу. Послужите пиринач и туњевину умотане у нори са цилантром.

29. Са говедином. Пропржите 2 кришке халапењо папричица на путеру. Зачините бифтек од 450 г сољу и бибером; додајте га у тигањ и пропржите са обе стране. Додајте по 2 шоље парадајз пиреа и воде; крчкајте, покривено, на лаганој ватри 45 минута. Исецкајте месо на комадиће и послужите на тортиљама.

30. Ропа вјеха. Направите такосе са говедином (бр. 29) додавањем исечене паприке и црног лука халапењо папричицама. Додајте зелене маслине и мало маслиновог саламура пре сервирања.

31. Са јајетом и сланином. Умотајте готове тортиље палачинке од кромпира са мрвљеном прженом сланином, кајгана и рендани чедар. Послужите са салсом.

32. Са јајетом и кељем. Крчкајте, поклопљено, са 1 везицом кеља (искиданог), 1 кашиком уља, 2 исечена чена белог лука, 1/2 шоље воде и сољу по укусу 30 минута, док не омекша. Послужите у тортиљама са кајганом и љутим сосом.


33. Са јајетом и чоризо кобасицом. Пропржите 110 г свеже измрвљене чоризо кобасице у тигању. Додајте 6 умућених јаја и пржите док се беланца не стегну. Послужите на тортиљама са цилантром.

34. Љуто за доручак. Направите такосе са јајима и чоризом (бр. 33) додавањем 1 сецкане чипотле папричице у адобо сосу јајима. Послужите са авокадом.

35. Са пилетином на азијски начин. Помешајте 2 шоље мешавине за купус салату са 1 кришком халапењо папричице, 1/2 шоље цилантра, 1 кашиком пиринчаног сирћета, 2 кашичице сусамовог уља и сољу. Напуните тортиље исецканом куваном пилетином и купус салатом.

36. Са свињетином, на вијетнамски начин. Пропржите по 1 кашичицу ренданог ђумбира и белог лука на уљу. Додајте 450 г млевене свињетине и пржите док не порумени. Умешајте по 1 кашику сока од лимете и рибљег соса, заједно са мало шрираче. Послужите на тортиљама са босиљком, наном и цилантром.

37. Корејски роштиљ. Измиксајте 1/3 шоље кимчија са по 1 кашиком соја соса и уља. Помешајте са 450 г танко исеченог бифтека; маринирајте 30 минута. Пржите у тигању. Послужите на тортиљама са кимчијем и младим луком.

38. Са свињетином, на кинески начин. Пропржите 900 г свињске плећке у шерпи на уљу. Додајте 3 шоље воде, по 1/4 шоље соја соса, кришке ђумбира и белог лука, 1 звездасти анис, 1 штапић цимета и 1 кашичицу соли. Поклопите и крчкајте 3 сата. Исецкајте месо на праменове. Послужите на тортиљама са азијским чили сосом.

39. Са рибом. Помешајте 1 шољу пива и брашна са 1 кашичицом соли. Уваљајте 1 фунту филета беле рибе (велики комади) у тесто. Пржите у дубоком уљу на 190°C. Послужите на тортиљама са салсом и соком од лимете.


40. Са рибом и салатом. Помешајте 3 шоље исецканог црвеног купуса, 1/4 шоље павлаке, 2 кашике сока од лимете и сецканог младог лука и со. Направите такосе од рибе (бр. 39) и прелијте их салатом од купуса.


41. Љуто са шкампима. Пропржите 3 чена исеченог белог лука на уљу. Додајте 450 г шкампа; кувајте док не порумене. Додајте по 1 кашику парадајз пиреа и сецканих чипотле папричица у адобо сос и 1/4 шоље воде; крчкајте док се не згусне. Послужите на тортиљама са цилантром.

42. Са шкампима и краставцем. Помешајте 3/4 шоље обичног јогурта, 1/3 шоље ренданог краставца, 1 кашику сецкане нане и со по укусу. Помешајте 450 г шкампа са 1 кашиком пасте или праха од ачиоте; пеците на роштиљу. Послужите на тортиљама са сосом од краставца.

43. Тропски са пилетином. Помешајте 1/2 шоље рендане хикаме и 3/4 шоље танко исечене црвене паприке са прстохватом соли, бибера и шећера, соком од 1 лимете, сецканим младим луком и цилантром. Загрејте 1/2 шоље сваког роштиљ соса и гуава пасте са 1/4 шоље сока од поморанџе и 2 кашике рума. Премажите 4 пилећа филета овом смесом; испеците на роштиљу и исеците. Послужите на тортиљама са салатом од хикаме.


44. Са шпагетама. Загрејте 2 шоље куваних шпагета са 1 шољом парадајз соса и 1 кашичицом љутог соса. Умешајте 1/4 шоље сецканог цилантра. Послужите у чврстим тако тортиљама са исецканом зеленом салатом и ренданим сиром.

45. Са пилетином ранчеро. Пропржите пола шоље сецканог црног лука и паприке, 1 сецкану серано чили папричицу и пола кашичице кима и сецканог белог лука на уљу. Додајте 400 г конзерве парадајз пиреа; крчкајте док се не згусне. Умешајте 3 шоље исецкане куване пилетине. Послужите на тортиљама са цилантром.

46. ​​​​Са пилетином у црвеном салси. У сувом тигању пропржите 1/4 црног лука, 4 чена белог лука и 3 шљивовита парадајза док благо не порумене. Умешајте 3 кашике чили праха, затим сипајте 2 шоље пилећег бујона и крчкајте 10 минута. Пасирајте и крчкајте док се не згусне. Умешајте 3 шоље исецкане куване пилетине. Послужите на тортиљама.

47. Пилеће ролнице. Припремите фил за такосе са пилетином (бр. 46); охладите. Премажите тортиље мајонезом; додајте фил, мало сецканих киселих халапењо папричица и шаргарепу. Увијте у ролницу.

48. Са паприком поблано. Пеците 2 чили папричице поблано и један кришке црног лука на јакој ватри, повремено окрећући, док благо не поцрне. Поклопите чили папричице; охладите, ољуштите и исеците. Помешајте са 1 кашиком павлаке и соком од лимете и сољу по укусу. Послужите на тортиљама са котихом или фета сиром.

49. Са лососом. Помешајте по 2 кашичице смеђег шећера и чили праха инчо, 1 кашичицу паприке, 1/2 кашичице соли и 1/8 кашичице кајенског бибера; утрљајте смесу преко 340 г филета лососа. Пржите у тигању на путеру. Исеците и послужите у тортиљама са комадићима манга, авокадом, павлаком и цилантром.

50. Са јастогом. Изгњечите 1/2 авокада са 1/3 шоље воде, 2 кашике павлаке, 2 кашичице сока од лимете и сољу. Помешајте са сецканим куваним јастогом; послужите у тортиљама са кукурузом, цилантром и сецканом паприком серано.