Колачићи од пешчаног замка у глазури

Гласови: 2

Како направити - колачиће са залеђеним пешчаним замком

Време: 2 сата плус време стезања
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Шећерни колачићи се поклањају током празника, а у Северној Америци се тесто за шећерне колачиће пече за Ноћ вештица. Ова врста колачића није само једна од најпопуларнијих, већ и једна од најстаријих. Верује се да је родно место шећерних колачића Персија, где су ови комади печеног теста у почетку били само пробна серија како би се осигурало да је рерна спремна за печење хлеба. Али појавом шећера у 7. веку, постали су пуноправни десерт. Данас се шећерни колачићи украшени глазуром традиционално поклањају као сувенири. Па зашто не бисте пустили машти на вољу и трансформисали круг шећерног теста у плажу коју запљускују морски таласи? Будимо креативни!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 паковања од 470 г. тесто за шећерне колачиће
450 г (око 3,5 шоље) шећера у праху
2 кашике сувог беланца
1 кап краљевско плаве гел боје за храну
2 шоље згњечених грахам крекера
48 мини маршмелоуа
Комад екстремне карамеле од 7,5 цм
15 г зелених жвакаћих бомбона са укусом карамеле, као што је укус лубенице
6 зелених гумених бомбона у облику куполе, преполовљених
30 г црвених жвакаћих бомбона Taffy, на пример са укусом трешње
36 комадића беле чоколаде
Специјална опремаОкругли калуп за колаче пречника 10 цм; 2 кесе за колаче са округлим врхом пречника 3 мм (отвор приближно 3 мм); 2 мале кесе за колаче

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: колачићи од крхког теста, чоколадне мрвице (грануле), ирис, мармелада, слез

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.

Разваљајте тесто и исеците 12 кругова пречника 10 цм, по потреби поново увијајући остатке. Ставите га на 2 неподмазана плеха. Пеците 11-14 минута, док ивице не порумене. Оставите да се хлади на плеховима 5 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охлади, око 30 минута.
У међувремену, у великој посуди помешајте шећер у праху и сува беланца. Додајте 5 кашика воде и мутите миксером на средње јакој брзини око 2 минута док се не добије чврста, сјајна глазура. По потреби додајте још 1 кашику.

Пребаците 1/4 шоље глазуре у кесу за посластичарске производе са округлим врхом број 3. Пребаците још 1/4 шоље глазуре у мању посуду и разблажите је са 0,5 кашичице воде за ређи фил. Умочите нож или виљушку у глазуру и подигните је изнад посуде; ако се глазура врати у року од 10 секунди, постигли сте жељену густину. Додајте воду, 1/4 кашичице по 1 док не постигнете жељену густину. Пребаците у малу кесу за посластичарске производе (није потребан врх).
Додајте плаву прехрамбену боју у преосталу глазуру и мешајте док не постане глатко. Пребаците 1/4 шоље глазуре у кесу за посластичарске производе са округлим врхом број 3. Разблажите преосталу плаву глазуру са 1/4 кашичице воде за ређу конзистенцију фила. Умочите нож или виљушку у глазуру и подигните је изнад посуде. Ако се глазура врати у року од 10 секунди, постигли сте жељену конзистенцију. Пребаците у малу кесу за посластичарске производе (није потребан врх).
Користећи густу плаву глазуру, нацртајте океански оквир и неколико таласа на дну колачића и оставите да се осуши око 20 минута. Напуните „океан“ танком плавом глазуром, развлачећи је чачкалицом да бисте попунили све углове. Оставите да се потпуно осуши 30 минута.
Премажите врх колачића дебелим белим глазуром. Оставите да се потпуно осуши око 20 минута. Попуните празан простор у горњој половини колачића танким белим глазуром, развлачећи га чачкалицом да бисте попунили све ивице. Поспите 1 кашику измрвљених бомбона преко влажног глазура. крекериОставите да се глазура потпуно осуши око 30 минута, а затим лагано куцните по колачићима да бисте уклонили вишак мрвица. Цик-цак покретима четкицом нанесите белу глазуру дуж споја између песка и воде, стварајући облик сличан морској пени. Оставите да се потпуно осуши 20 минута.
У међувремену, припремите пешчане замкове: умочите 4 маршмелоуа у воду, а затим их уваљајте у згњечене крекере од песка док мрвице потпуно не прекрију површину маршмелоуа. Користећи густу белу глазуру, залепите 3 маршмелоуа заједно да бисте формирали основу замка. Каните малу кап глазуре на дно четвртог маршмелоуа и залепите је на врх основе. Поновите ове кораке са преосталим мрвицама колачића и глазуром да бисте направили 12 замкова.
ЗаставеОштрим ножем исеците 12 малих заставица од карамеле. Пресеците 6 чачкалица на пола за јарболе. Забодите половину чачкалице у сваку заставицу и забодите добијене заставице у врх пешчаног замка.
Канте пескаИсеците 12 трака зелених гумених бомбона, свака дужине 1,2 цм и ширине 2 цм. Од једне траке од 2,5 цм направићете конац дужине 2,5 цм за дршку канте. Користећи густу белу глазуру, залепите дршку на половину зелених гумених бомбона. Поспите мало згњечених крекера од грахам брашна по врху канте. Поновите поступак са преосталим састојцима док не добијете 12 канти за песак.

СовеИсеците 12 тракица зелених гумених бомбона за дршке кашика, свака дужине 1,2 цм и ширине 2 мм. Затим, исеците 12 квадрата од бомбона од 6 мм и обликујте дно зелених кашика. Притисните један квадрат на сваку „дршку“ да бисте направили укупно 12 кашика.
РаковиКористећи полеђину округлог врха број 3, исеците 12 полукругова од црвеног гуменог медведића. Исеците 72 траке за ноге, свака ширине 4 мм и дужине 6 мм. Притисните 3 ноге на сваку страну полукруга, за укупно 12 ракова.

ШкољкеОштрим ножем исеците 2 мала комада са дна сваке чоколадне капи да бисте направили облик шкољке. Назубљеним ножем обликујте површину чоколаде у текстуру сличну шкољци.
Састављање колачићаКористећи густу белу глазуру, залепите 1 замак од песка, 1 канту, 1 куглицу, 3 шкољке и 1 рака на сваки колачић. Оставите да се потпуно осуши око 20 минута.