Маникоти тестенине са говедином и сиром

Гласови: 2

Како направити маникоти тестенину са говедином и сиром

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Маникоти су италијанске ролнице од тестенине у облику широких цеви, пуњене разним надевима од сира или меса и печене са сосом. Традиционални италијански маринара сос, направљен од парадајза, босиљка, црног и белог лука, даје овом јелу јединствену арому и укус. Служити вруће да бисте у потпуности уживали у његовом лепљивом, отопљеном сиру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног говеђег меса
300 гр. свежа паста маникоти
450 г рикоте од пуномасног млека
3 кашике рендане моцареле
1 кашика ренданог пармезана
2 кашике сецканог лишћа першуна
2 чена белог лука, згњечена
3 шоље маринара соса
2 кашике (30 г) путера, исеченог на комаде

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, рикота сир, моцарела сир, Пармезан сир, маринара сос, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте тежак тигањ на средњој ватри. Додајте 1 кашичицу маслиновог уља, поспите лук, а затим додајте млевено говеђе месо. Зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте док месо не буде потпуно кувано, а лук провидан, око 5 минута. Склоните са ватре и оставите млевено говеђе месо да се охлади.
Подмажите велики плех за печење са 1 кашичицом маслиновог уља. У великој шерпи са посољеном водом кувајте маникоти док не буду полукувани, око 4 до 6 минута након кључања. Шупљикавом кашиком извадите тестенину из воде, пребаците је на подмазан плех и оставите да се охлади.

У међувремену, помешајте рикоту, 1,5–2 шоље моцареле, 0,5 шоље пармезана и першун. Додајте бели лук, со и бибер по укусу. Добро промешајте. Помешајте млевено месо са смесом сира. Поново промешајте.
Загрејте рерну на 175°C.

Припремите стаклену посуду за печење димензија 32 x 22 x 5 цм. Подмажите је са преостале 2 кашичице маслиновог уља. Распоредите 1,5 шоље смесе на дно посуде. маринара сосНапуните маникоти цевчице мешавином сира и млевеног меса. Поређајте тестенину у једном слоју у посуду и прелијте преосталим маринара сосом.
Прелијте са 1,5 шоље рендане моцареле и 0,5 шоље пармезана. Поспите комадићима путера целу посуду. Пеците маникоте, непокривене, 30 до 35 минута, док се потпуно не испеку и сос не почне да кључа са стране. Оставите тестенину да одстоји 5 минута, па послужите.

Ово јело се добро слаже са вином Санђовезе.