Хот-дог са јастогом из америчког југозапада

Гласови: 3

Како се прави - југозападни хот-дог са јастогом

Фотографија јела: Рајан Дауш

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

„Јастог се добро слаже са разним зачинима, па зашто му не бисте дали југозападни заокрет?“, каже Гај.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хот-догови са јастогом

4 репа јастога, тежине 170-230 г (одмрзнута по потреби), пресечена на пола по дужини и очишћена
Биљно уље за пржење
4 лепиње за хот-дог са прорезом на врху или лепиње за сендвиче
1 кашика опраних капара
0,25 шоље сувог белог вина
Рендана кора и сок од 1 лимете

Салата од кеља са лиметом и цилантром

1/2 мале главице купуса, танко исечене
0,33 шоље мајонеза
0,25 шоље киселог млека
0,5 веза ситно сецканих листова цилантра
Рендана кора и сок од 1 лимете
Исечени авокадо и парадајз за украшавање

Путер од хабанера

1 љута папричица хабанеро, млевена, без семенки
4 кашике сецканог путер
4 ситно исецкана чена белог лука
1 љути лук, исецкан

Уље од белог лука

4 кашике путера, исеченог на комаде
6 ситно исецканих ченова белог лука
3 кашике ситно сецканог першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јастог, лепиње за хот-дог, Хабањеро паприка, бели купус, Авокадо, љути лук, бели лук, бело вино, сок од лимете, мајонез, кисело млеко, капари, першун, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Направите хабанеро уљеУ малој шерпи на средњој ватри помешајте путер, бели лук, хабанеро, љути лук и капаре; зачините са 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Кувајте док љути лук не постане провидан, око 5 минута.

Деглазирајте тигањ вином; додајте кору и сок лимете и крчкајте док вино не испари и док у тигању скоро не остане течности, око 4 минута. Поделите смесу у 2 мале чиније; оставите са стране.
Направите путер од белог лукаУ посебној малој шерпи помешајте путер и бели лук на средњој ватри; кувајте док бели лук не омекша и не замирише, 5-6 минута. Додајте першун и добро промешајте. Пребаците у малу посуду и оставите са стране.

Направите салату од кеља са лиметом и цилантромУ великој посуди помешајте мајонез, кисело млеко, цилантро, кору и сок лимете. Зачините сољу и бибером и добро промешајте. Додајте купус и добро промешајте са дресингом. Охладите док не будете спремни за сервирање.

Направите хот-догове са јастогомЗагрејте роштиљ на средње јаку ватру; премажите решетке уљем. Премажите јастоге половином уља од хабанера. Ставите их на роштиљ са оклопом надоле. Пеците на роштиљу 3 минута, затим окрените јастоге и пржите док се репови не увијеју, а месо не постане непрозирно, 4 до 6 минута. Скините са роштиља и оставите да се мало охладе. Извадите месо из оклопа и крупно га исецкајте; помешајте са преосталим уљем од хабанера.

Премажите лепиње за хот-дог путером од белог лука. Пеците на роштиљу док не порумене и не постану хрскаве, око 30 секунди. Преко лепиња ставите авокадо, парадајз, јастога и... салата од купуса.