Супа од њефле
Гласови: 1
Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 486, укупне масти 15 Г., засићене масти 8 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 71 Г., влакна 5 Г., холестерол 64 мг, натријум 1202 мг, шећер 8 Г.
Калорије 486, укупне масти 15 Г., засићене масти 8 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 71 Г., влакна 5 Г., холестерол 64 мг, натријум 1202 мг, шећер 8 Г.
Нофле су мале кнедле које су немачки имигранти донели у Дакоте (САД). Ауторка рецепта Моли Јех назива их „најбоље чуваном тајном Горњег Средњег запада“. Она прави ову супу од нофлеа за своју ћерку, јер деца воле кнедле!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Супа
- 3 кашике несланог путера
- 2 велике шаргарепе, исецкане
- 2 стабљике целера, исецкане
- 1 велики црни лук, исецкан
- 2 чена белог лука, згњечена
- 0,5 кашичице млевеног мушкатног орашчића
- 10 шоља пилећег или поврћног бујона
- 0,5 кашичице сушеног тимијана
- 4 гранчице свежег першуна, исецканог
- 2 гранчице свежег копра, исецкане
- 2 ловорова листа
- 680 г црвеног кромпира, исеченог на комаде од 1 цм.
- 0,5 шоље (120 мл) густе павлаке
Нефла
- 3 и 1/4 шоље (422 г) врхунског брашна, плус додатно за посипање
- 1,5 кашичице соде бикарбоне
- 1 и 1/4 кашичице крупне соли
- 1/8 кашичице млевеног мушкатног орашчића
- 1 велико јаје
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: црвени кромпир, шаргарепа, целер, њоки (кнедле), крема, тимијан, копар, ловоров лист, мушкатни орашчић
Припрема јела према рецепту:
- Супа:
У великој шерпи истопите путер на средње јакој ватри. Додајте шаргарепу, целер, црни лук, прстохват соли и неколико млевених црних бибера и кувајте, често мешајући, док поврће не омекша, око 10 минута. Додајте бели лук и мушкатни орашчић и кувајте, мешајући, док не замирише, још 2 минута. - Додајте чорбу, зачинско биље, ловоров лист и кромпир. Појачајте ватру на најјаче и доведите до кључања. Смањите ватру, поклопите и крчкајте 40 минута.
- Нефла:
У међувремену, у средњој посуди, умутите брашно, прашак за пециво, со, неколико млевених црних бибера и мушкатни орашчић. Додајте 1 шољу (240 мл) воде и јаје и мешајте док се не добије грубо тесто. Пребаците га на чисту радну површину и месите неколико минута, додајући брашно по потреби, док не добијете глатко, чврсто тесто. Разваљајте тесто на дебљину од 1 цм, затим га исеците на квадрате димензија 1 x 2 цм, посувши их брашном да се не би лепили. - Двадесет минута пре него што је супа готова, додајте њефлу у шерпу и наставите да крчкате на лаганој ватри. Додајте павлаку. Пробајте и по потреби додајте со. Извадите ловоров лист пре сервирања. Пријатно!
Категорије: