Пеперони Пица Лазање "Пиззагна"

Гласови: 1

Како направити пицу лазање са пеперонијем

Фотографија јела: Џон Патерсон

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8

Пица лазање са пеперонијем „Пица“ – детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 велике печурке, исечене на кришке
230 г ољуштене слатке италијанске кобасице за пржење (купати)
3 кашике маслиновог уља, плус мало додатно за подмазивање тигања
1 мали црвени лук, ситно исецкан
1 мала зелена паприка, ситно исецкана
680 г маринара соса из конзерве
0,5 шоље сецкане шунке (око 60 г)
1/4 шоље сецканих црних маслина без коштица
1 шоља сецкане пеперони кобасице (око 90 г)
16 листова тестенине за лазање
3 шоље ситно ренданог моцарела сира (око 300 г)
230 гр. рикота сира
0,5 кашике ренданог пармезана (око 30 г)
2 велика јаја, лагано умућена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, јаја, печурке, купати (пржене кобасице), шунка, кобасица са пеперонијем, моцарела сир, рикота сир, Пармезан сир, црвени лук, слатка паприка, маринара сос, маслине

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте печурке, зачините сољу и бибером и кувајте, повремено мешајући, док благо не порумене, око 5 минута.

Шупљикавом кашиком извадите печурке на тањир. Додајте слатку кобасицу у тигањ и кувајте, разбијајући комаде, док више не буду ружичасте, око 3 минута. Додајте лук и паприку, зачините сољу и млевеним бибером и кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 4 минута.

Додајте маринара сос (видети рецепт (2 кашике време кувања), доведите скоро до кључања и кувајте 5 минута. Склоните са ватре и умешајте поширане печурке, шунку, маслине и око 3/4 шоље пеперонија; зачините сољу и бибером. Оставите да се мало охлади.
У међувремену, загрејте рерну на 190°C. Подмажите калуп са одвојивим дном пречника 20 цм маслиновим уљем користећи четкицу за пециво и обложите дно и странице фолијом, тако да ивице мало прелазе преко ивице.

Прокувајте шерпу са посољеном водом. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању; оцедите и помешајте са преосталом 1 кашиком маслиновог уља.

У чинији помешајте 2 шоље моцареле, рикоте, пармезана и јаја; зачините са 1/2 кашичице соли и неколико млевених бибера.

Обложите унутрашњост тепсије слојевима тестенине, благо се преклапајући; одсеците вишак теста где је потребно. Такође, покријте дно тепсије слојевима тестенине, благо се преклапајући, тако да се преклапају са странама тепсије. Распоредите 2 шоље соса у тепсију, прелијте половином смесе сира и јаја, а затим додајте слој тестенине.

Поновите са још 2 шоље соса, преосталом смесом сира и слојем тестенине (слојеви могу да се протежу уз ивице тигања; може остати мало). Прелијте преосталим сосом, 1 шољом моцареле и 1/4 шоље пеперонија.
Пеците док не порумене и сос не почне да кључа, око 1 сат (ако се кора пребрзо ствара, покријте врх фолијом). Оставите да одстоји 0,5-1 сат, па извадите пице из плеха помоћу фолије. Уклоните фолију и исеците пице на порције.