Пица са пеперонијем у детроитском стилу

Гласови: 5

Како направити пицу са пеперонијем у детроитском стилу

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Ако волите пицу са дебелим тестом, ова пица у детроитском стилу ће вас освојити од првог залогаја. Још једна јединствена карактеристика су хрскаве ивице сира, а пица у детроитском стилу се такође одликује правоугаоним обликом. За печење можете користити стандардни квадратни плех за кору. Ставите тесто у њега, распоредите коцкице пеперонија и моцареле по врху и прелијте сосом за пицу. Пеците на најјачој температури рерне док се сир не отопи и не постане хрскав по ивицама. Исеците пицу тако да сви добију барем једну ивицу и уживајте у њеном сланом укусу и дивној текстури.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пица

3 кашике маслиновог уља
1 порција теста за пицу, погледајте рецепт испод
220 г кришки пеперонија, дебљине приближно 0,3 цм (потражите тање кобасице)
450 г сира, као што је моцарела од пуномасног млека, исеченог на коцкице величине 1 цм.
Сос за пицу, куповни или домаћи, погледајте рецепт испод
Специјална опремаправоугаона посуда за пицу, опционо

Тесто за пицу

2 и 1/4 шоље премијум брашна
2 кашичице крупне соли
1 кашичица инстант квасца
1 кашичица шећера
Маслиново уље за подмазивање посуде

Сос за пицу

1 кашика маслиновог уља
2 кашичице сувог италијанског зачина
2 чена белог лука, згњечена
1 конзерва (800 г) конзервираног пасираног парадајза
2 кашичице шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, пасирани парадајз, Италијански зачини, моцарела сир, кобасица са пеперонијем

Припрема јела према рецепту:

Ставите решетку на дно рерне и загрејте рерну на највишу температуру, приближно 260°C.
Сипајте маслиново уље у велики квадратни метални плех за кору (или, идеално, у аутентични плех за пицу у детроитском стилу). Ставите тесто за пицу у плех и нежно га развуците да бисте досегли углове. Ако је тесто тешко за рад, оставите га са стране 10 минута да се одмори, па покушајте поново.

По тесту ставите кришке пеперонија. Затим поређајте коцкице сира по целој површини, посебно по ивицама плеха (ово ће помоћи да се створи хрскава кора од сира). Кашиком распоредите сос за пицу одозго у 3 реда.
Пеците у загрејаној рерни док кора од сира не постане златна и хрскава, 10-15 минута. Олабавите ивице танком лопатицом и окрените пицу на даску за сечење. Исеците на квадрате и послужите!
Тесто за пицу:

Ставите брашно, со, квасац и шећер у кухињски процесор са наставком за сечива и пулсирајте док се не сједини. Додајте 1 шољу млаке воде, па пулсирајте док се не формира кугла, око 30 секунди (ако се кугла не формира, додајте још мало брашна). Пулсирајте још 30 секунди, затим обликујте тесто у чврсту куглу и ставите је у благо намазану посуду. Оставите на топлом месту док се тесто не удвостручи, око 2 сата.

Сос за пицу:

Загрејте малу шерпу на средњој ватри и додајте маслиново уље. Додајте италијанске зачине и бели лук и кувајте док не замирише; пазите да бели лук не загори. Додајте парадајз и шећер, зачините сољу и бибером. Доведите до кључања и крчкајте око 30 минута. Оставите сос са стране да се охлади.
Излаз: 2,5 кашике.