Шкампи са белим луком "Гамбас ал Ајилло"

Гласови: 8

Како се прави - шкампи са белим луком "Гамбас ал Ахиљо"

Фотографија јела: Џенет Мендел

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 порције као предјело

За припрему гамбас ал ахиљо, Шпанци обично користе посуду која се зове „казуела“ – ово је најтрадиционалнија метода. Казуела је глинени калуп који се може користити или на гасном горионику или у рерни. Обавезно га оставите да се охлади пре прања, у супротном може да пукне због брзе промене температуре. Уместо казуеле, у овом рецепту се може користити дубоки тигањ, али пре сервирања пребаците састојке на лепши, загрејани тањир.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г ољуштених свежих белих шкампа
1 шоља маслиновог уља
1 велики чешње белог лука, ољуштен и исечен на кришке
1 велика сушена љута папричица, танко исечена са семенкама
Прстохват соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, чили папричица, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Ставите касуелу на средњу ватру. Сипајте маслиново уље. Када се загреје (пара ће почети да се диже са површине, али пазите да не прегрејете уље јер ће се угријети), додајте бели лук. Пржите док не порумени, око 1-2 минута. Додајте чили и оставите да одстоји минут.
Искључите ватру чим бели лук почне да порумени. (Ако бели лук порумени, прекували сте га и мораћете да почнете испочетка.)

Додајте ољуштене шкампе и оставите да одстоје 2 минута. Додајте прстохват соли. Послужите са свежим хлебом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Шпанска кухиња

Слични рецепти