Пуњене паприке на шпански начин

Гласови: 5

Фотографија јела: Падма Лакшми

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Пуњене паприке на шпански начин - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 зелених, црвених или жутих паприка (или комбинација)
3 шоље куваног дугозрног пиринча (басмати је најбољи)
450 г млевеног телећег меса
1 паковање (300 г) замрзнутог зеленог грашка (куваног према упутству на паковању)
3 чврста зрела парадајза, исечена на коцкице
1 кашика маслиновог уља, плус још мало за преливање паприка
1 сецкани лук
2 велика чена белог лука, ситно исецкана (или по укусу)
1 кашичица кари прах средње љуто (или по укусу)
1 кашичица млевеног ђумбира
1 кашика сецканог свежег оригана или 1 кашичица сушеног оригана)
3 кашике сецканог свежег цилантра (или по укусу)
Со по укусу
Кајенски бибер по укусу (опционо)
3 кашике свежег или суве мрвице хлеба
Сок од лимуна или кришке лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, млевена телетина, грашак, парадајз, мрвице хлеба, слатка паприка, лук, бели лук, кари, млевени ђумбир, оригано, млевени кајенски бибер, сок од лимуна, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Одсеците врхове паприка и уклоните семе и мембране (сачувајте врхове). Баците стабљике и исецкајте преостале горње делове на коцкице.

Бланширајте паприке у великој шерпи са кључалом водом 3-4 минута, док мало не омекшају. Оцедите, исперите хладном водом и осушите. Одсеците танку кришку са дна сваке паприке како би могле да стоје усправно.

Загрејте кашику маслиновог уља у тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте црни лук и преосталу исецкану паприку. Кувајте, повремено мешајући, 3-5 минута, док поврће не омекша. Додајте бели лук, кари у праху и ђумбир и кувајте, мешајући, још 2 минута.
Пребаците смесу у велику посуду. Додајте преостале састојке, осим презли и лимуна, и нежно, али темељно промешајте.

Напуните паприке филом и ставите их у плитку посуду за печење. Поспите презлама и попрскајте са мало маслиновог уља.

Пеците паприке 40-45 минута, док се фил потпуно не скува. Пребаците паприке на тањир за сервирање и попрскајте лимуновим соком или послужите са кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Вечера / Главна јела / Месо / Шпанска кухиња

Слични рецепти