Торта од јагода са лобањом за Ноћ вештица

Гласови: 1

Како направити торту са лобањом од јагода за Ноћ вештица

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 760, укупне масти 44 Г., засићене масти 23 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 85 Г., влакна 3 Г., холестерол 124 мг, натријум 520 мг, шећер 33 Г.

Овај спектакуларни десерт за Ноћ вештица ће сигурно бити хит. Ова елегантна торта од јагода преливена је лобањом од беле чоколаде. Приликом сервирања, прелијте лобању врућим сосом од јагода да бисте открили изненађење унутра. Изгледа језиво!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадна лобања

110 г беле чоколадне плочице
1 кашика нерафинисаног кокосовог уља
110 г јагода, танко исечених

Колачи и фил

Спреј за кување за прскање тигања
1,5 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице крупне соли
8 кашика (110 г) несланог путера, собне температуре
1 шоља шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
1 велико јаје на собној температури
0,5 шоље павлаке
220 г јагода, танко исечених
2 кашичице гранулираног шећера
2 шоље слатког шлага

Сос од јагода са белом чоколадом

220 г јагода, ситно исецканих
2 кашике кристалног шећера
1,5 кашичице лимуновог сока
1,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 шоље густе павлаке
90 г црвене кондиторске глазуре
Специјална опремаСредњи калуп за лобању од 2 дела (7,5x10x10 цм)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, шећер у праху, павлака, јагода

Припрема јела према рецепту:

Чоколадна лобањаСтавите белу чоколаду и кокосово уље у средњу посуду погодну за микроталасну.

Загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, повремено мешајући, док се не отопи и не постане глатко, око 2 минута.
Сипајте смесу од чоколаде у предњу и задњу половину пластичног калупа у облику лобање и нагните га да бисте равномерно распоредили чоколаду (чоколаду можете распоредити и прстом). Отресите вишак и замрзните док се чоколада не стегне, око 5 минута.

Ако је потребно, поново загрејте отопљену чоколаду и распоредите је у калуп као други слој. Ставите у замрзивач да се стегне око 5 минута.
Пажљиво извадите половине лобање из калупа и једну напуните кришкама јагода. Поново загрејте отопљену чоколаду у микроталасној пећници док не постане глатка, око 30 секунди. Користећи отопљену чоколаду као лепак, пажљиво спојите половине лобање. Охладите док не будете спремни за сервирање.
Загрејте рерну на 175°C. Попрскајте округли калуп за торте пречника 15 цм спрејом за печење. Обложите дно калупа папиром за печење и попрскајте папир.
Колачи и филУ средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со.

У великој посуди умутите путер миксером на средњој брзини док не постане бледожут, око 2 минута. Додајте шећер у праху и мешајте на малој брзини док се потпуно не сједини, а затим мутите на великој брзини док не постане лаган и пахуљаст, 3-4 минута.
Додајте ванилу и јаје, стружући са страна посуде по потреби и наставите да мутите док не постане кремасто, око 2 минута (смеса ће у почетку изгледати као да се може одвојити, али ће се вратити у глатку конзистенцију када се сједини). Док миксер ради на малој брзини, додајте смесу са брашном у 3 порције, наизменично са павлаком, почевши и завршавајући са брашном.
Сипајте тесто у припремљени плех и поравнајте површину. Пеците док врх не порумени, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 35–40 минута. Пребаците на решетку и оставите да се хлади 10 минута. Затим, ножем прођите по ивици колача, окрените га на решетку, уклоните папир за печење и оставите да се потпуно охлади.
У међувремену, у средњој посуди, помешајте исечене јагоде са шећером. Оставите са стране најмање 30 минута да јагоде пусте сок. Користећи дугачак назубљени нож, исеците торту на 3 слоја. Ставите торту на сталак за торту и поређајте половину јагода преко. Прелијте са 3/4 шоље шлага. Поновите са другим слојем торте, преосталим јагодама и 3/4 шоље шлага. Прелијте завршним слојем торте и преосталих 1/2 шоље шлага. Ставите лобању у средину шлага.
Сос од јагода са белом чоколадомУ малој шерпи помешајте јагоде и шећер.

Кувајте, повремено мешајући, док јагоде не омекшају и мало се згусну, 10–15 минута. Склоните са ватре и умешајте лимунов сок и ванилу.
Процедите смесу кроз фину цедиљку и вратите течност у шерпу (одбаците све чврсте делове). Додајте павлаку и црвену глазуру у сос и кувајте на средњој ватри, стално мешајући, док се не отопи, 10–15 минута. Када сте спремни за сервирање, сипајте сос у средину чоколадне лобање.

Напомена

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Директно узимање брашна из кесе ће збити брашно, што ће резултирати сувим печеним производима.