Сорбет од мандарине са кремом од ваниле и кандираним пистаћима

Гласови: 1

Време: 2 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 245, укупне масти 11 Г., засићене масти 5 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 1 Г., холестерол 25 мг, натријум 82 мг, шећер 34 Г.

Овај елегантни, лагани десерт служи се у елегантним чашама за мартини и савршен је за завршетак свечане вечере, попут Нове године, када мандарина има у изобиљу. Исцедите их и направите сорбет. Послужите куглицу сорбета преко шлага са укусом природне ваниле и посуто кандираним пистаћима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сорбет

3 шоље свеже цеђеног сока од мандарине
3/4 шоље шећера
1 кашика италијанских горких кафа, као што је Кампари

Кандирани пистаћи

3 кашике шећера
1/4 кашичице фине соли
0,5 шоље ољуштених пистаћа

Крем од ваниле

3/4 шоље шлага
1 махуна ваниле, пресечена по дужини на пола
Специјална опремаапарат за сладолед, чаше за мартини

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мандарине, пистаћи, горак

Припрема јела према рецепту:

СорбетУ средњој шерпи помешајте сок од мандарине, шећер и Кампари, ако га користите.

Доведите до кључања, мешајући док се шећер не раствори. Хладите око 20 минута, а затим замрзните сорбет у апарату за сладолед према упутствима произвођача. Пребаците у посуду, чврсто покријте и замрзните док се потпуно не стегне, најмање 2 сата, а највише 3 дана.
ПистацијеСтавите на средњу решетку рерне и загрејте рерну на 175°C. Обложите плех папиром за печење.

У средњој посуди помешајте шећер, 1 кашику воде и со. Додајте пистаће и промешајте да се обложе. Ставите пистаће на припремљени плех и пеците док не порумене и не постану хрскави, око 8 минута. Оставите орашасте плодове да се охладе, затим их крупно исецкајте и оставите са стране.

Крем од ванилеСипајте крему у малу посуду. Малим ножем изгњечите семенке ваниле у крему.

Додајте празну капсулу и ставите је у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Пре сервирања, сипајте 2 кашике ванила крема у чашу за мартини. Додајте кашичицу сорбета и поспите пистаћима.