Макароне са сиром и тартуфом

Гласови: 1

Како направити макароне са сиром и тартуфима

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1026, укупне масти 60 Г., засићене масти 32 Г., протеини 46 Г., угљени хидрати 75 Г., влакна 4 Г., холестерол 160 мг, натријум 979 мг, шећер 11 Г.

Када је у питању додавање посебног додира класичним јелима од тестенине, нико то не ради боље од Ине Гартен. Ова тепсија од макарона са сиром прави се од сира Гријер, две врсте печурака, мало шерија и путера од тартуфа, што помаже у побољшању укуса печурака. Она претвара свакодневно домаће јело у елегантну посластицу за посебну прилику.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике несланог путера
Висококвалитетно маслиново уље
220 г шитаке печурака, без дршки, шешири исечени на траке дебљине 1 цм.
220 г смеђих шампињона, одстрањених дршки, шешира исечених на траке дебљине 1 цм.
1/4 кашике кремастог шерија, на пример, Харвис Бристол Крим
450 г каватапи тестенине, као што је Де Цеццо
4 шоље пуномасног млека
85 г путера од белог тартуфа, као што је Урбани
0,5 шоље врхунског брашна
4 кашике ренданог сира Гријер (280 г)
3 шоље ренданог екстра оштрог белог чедара (220 г)
0,5 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1,5 шоље белог хлеба исеченог на коцкице (без коре)
2 сецкана чена белог лука
3 кашике сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: каватапи паста, печурке, уље од тартуфа, млеко, мушкатни орашчић, Гријер сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
У великом тигању (30 цм) истопите путер у 2 кашике маслиновог уља. Додајте печурке и кувајте на средњој ватри 3–5 минута, док не омекшају. Додајте шери и кувајте 2–3 минута, док се шери не упије. Оставите са стране.

У међувремену, додајте 1 кашику соли у велику шерпу воде и прокувајте. Додајте тестенину, кувајте 6–8 минута, док не буде ал денте, и оцедите.
У средњој шерпи прокувајте млеко. У већој шерпи (од 4 литра) истопите уље од тартуфа и додајте брашно. Кувајте на лаганој ватри 2 минута, стално мешајући. Полако сипајте вруће млеко и кувајте 2 минута, мешајући дрвеном кашиком, док смеса не достигне конзистенцију густе павлаке. Склоните са ватре и додајте Грујер, Чедар, 2 кашике соли, 2 кашичице црног бибера и мушкатни орашчић.
У великој чинији помешајте тестенину, крем сос и две трећине печурака и пребаците у посуду за печење димензија 25x33x5 цм. Ставите хлеб, бели лук и першун у посуду кухињског процесора са челичном оштрицом и месите док се ситно не исецкају. Равномерно поспите презле са зачинским биљем преко тестенине и распоредите преостале печурке у средину.
Пеците 35–45 минута, док сос не почне да крчка, а мрвице не порумене. Оставите тепсију да одстоји 5 минута и послужите врућу.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Утешна храна / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Чорбе / Тестенине / Јаја и млечни производи / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти