Ћуреће енчиладе

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Рејчел Реј је за свој нови укус енчиладе издала клуб сендвич са ћуретином, парадајзом и сланином — све то је укључено у фил! Умотајте фил у тортиље да бисте формирали цевчице, прелијте густим сосом од сира и пеците у рерни. Служити вруће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

1 печена ћурећа прса (око 1 кг куваног меса)
2 кашике маслиновог уља
100 г димљене сланине, исечене на коцкице
4 чена белог лука, ситно исецкана
2 халапењо или фресно папричице, исечене (уклоните семе по жељи за мање љутину), опционо
2 средња или 1 велики лук, ситно исецкан
1 кашика млевеног кима, мала шака
1/4 шоље свежег лишћа цилантра или першуна, ситно исецканог
2 парадајза, очишћена од семенки и исецкана
Сок од 1 лимете
Око 1 шоље преосталог ћурећег соса или пилећег бујона
16 кукурузних тортиља или 12 пшеничних тортиља, пречника 15 цм.
4 кашике путера
3 кашике брашна
2,5 шоље млека
3 шоље ренданог сира Монтереј Џек или мешавине Монтереј Џека и Пепер Џека
1 конзерва (110 г) конзервираних зелених чили папричица, исецканих на коцкице, оцеђених

Прилози

Исецкана или сецкана салата ајсберг или срца римске салате
Сецкани авокадо са соком од лимете
Сецкани парадајз
Исецкан црвени лук или зелени лук
Крем фреш или павлака

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, сланина, Фресно бибер, тортиља, пепер џек сир, парадајз, ким

Припрема јела према рецепту:

Ћуреће месо крупно исецкајте и самељите га у кухињском процесору у ситне мрвице.
Загрејте велики, дубоки тигањ на средње јакој ватри са маслиновим уљем. Додајте сланину и пржите док не порумени. Додајте бели лук, чили и црни лук. Поспите кимом и мало црног бибера. Кувајте док не омекша, око 10 минута. Додајте ћуретину, цилантро, парадајз и сок од лимете. Затим додајте сос или чорбу за влажност. Загрејте и зачините сољу по укусу. Склоните са ватре.

Пржите тортиље у врућем, сувом тигању или на отвореном пламену на гасном горионику 30-40 секунди са сваке стране.
Отопите путер у шерпи на средњој ватри. Затим додајте брашно и кувајте 1 минут. Умешајте млеко, зачините сољу и бибером. Кувајте сос док се не згусне и не прекрије полеђину кашике. Додајте две трећине сира и мешајте док се не отопи, а затим додајте зелену чили папричицу.
Напуните тортиље смесом од ћуретине и сланине, уваљајте их у цевчице и ставите у велику посуду за печење. Равномерно прелијте сосом. Поспите преосталим сиром. Ако правите унапред, охладите их и ставите у фрижидер.
Пре печења, доведите енчиладе до собне температуре и загрејте рерну на 200°C (400°F). Пеците енчиладе док не порумене, око 40 минута ако се изваде из фрижидера, или 20–25 минута ако се пеку одмах након склапања.
Послужите енчиладе са зеленом салатом, авокадом, лиметом, парадајзом, луком и крем фрешом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Птица / Брза храна / Тортиље / / / Јела од ћуретине / Ћуреће месо / Текс-Мекс / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти