Мини ролнице од чоколаде

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 406, укупне масти 27 Г., засићене масти 13 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 2 Г., холестерол 134 мг, натријум 122 мг, шећер 31 Г.

Ако волите куповне мини ролнице, али вас одбија огромна листа збуњујућих састојака, испеците их код куће користећи само једноставне, природне састојке. Домаће мини чоколадне ролнице пуњене шлагом и преливене чоколадном глазуром биће леп додатак свакој прослави.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бисквитна торта

1/4 кашичице креме тартара
6 великих јаја на собној температури, раздвојених на жуманца и беланца
3/4 шоље шећера
1/4 шоље млека
1/4 шоље биљног уља
1 кашичица екстракта ваниле
3/4 шоље премијум брашна
1/4 шоље какао праха + додатно за посипање
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице фине соли
Специјална опремаплех за печење димензија 45×32 цм.

Пуњење

1 шоља густе павлаке
1/3 шоље лаганог кукурузног сирупа
0,5 кашичице екстракта ваниле

Глазура

220 г полуслатке чоколаде, исецкане
0,5 шоље густе павлаке
1 кашика нерафинисаног кокосовог уља
1/4 кашичице екстракта ваниле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крема од тартара, млеко, крема, кукурузни сируп, кокосово уље, полуслатка чоколада, какао

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). Попрскајте плех димензија 45 x 33 цм спрејом за печење; обложите дно папиром за печење и попрскајте папир за печење.
Бисквитна торта:

У средњој посуди умутите беланца и крем тартар миксером на средњој брзини док се не формирају меки врхови, око 3 минута. Постепено додајте 1/4 шоље шећера. Повећајте брзину на средње јаку и мутите док се не формирају чврсти врхови, 3-4 минута.

У великој посуди помешајте жуманца са млеком, биљним уљем, екстрактом ваниле и преосталих 1/2 шоље шећера. Просијте брашно, какао прах, прашак за пециво и со у средњу посуду; мешајте са смесом жуманца док не постане глатко. Умешајте једну трећину умућених беланаца у тесто шпатулом, а затим нежно умешајте преостала беланца у два наврата.
Ставите тесто на припремљени плех. Пеците док се колач не врати у првобитно стање када се нежно притисне, око 10 минута. Оставите да се хлади 5 минута.
Обилно просејте какао прах преко топлог бисквита и олабавите ивице ножем. Ставите чисту кухињску крпу (не фротир) преко колача. Ставите други плех за печење преко крпе и окрените колач тако да буде на крпи. Скините горњи плех и папир за печење, а затим поспите колач какао прахом. Уролајте колач дуж дуже ивице, користећи крпу као подлогу. Пребаците колач, са шавом надоле, на решетку за хлађење и оставите да се потпуно охлади.
Пуњење:

У средњој посуди помешајте крему, кукурузни сируп и екстракт ваниле и мутите миксером док се не формирају чврсти врхови. Охладите до употребе.
Глазура:

Загрејте чоколаду, крему, кокосово уље и екстракт ваниле, ако користите, на лаганој ватри, повремено мешајући, док се чоколада не отопи и смеса не постане глатка и топла, око 4 минута. Оставите да се мало охлади.
Одмотајте ролат и намажите га филом. Са једном краћом страном окренутом према вама, исеците бисквит хоризонтално на 6 трака, а затим их пресеците вертикално на пола да бисте направили 12 трака димензија 7,5 x 16 цм. Увијте траке у чврсте мини-ролнице. Отресите вишак какао праха. Оставите у фрижидеру 15 минута.
Ставите решетку за печење на плех. Поређајте ролнице на решетку, водећи рачуна да се не додирују, и прелијте их глазуром, потпуно их премажући са свих страна. Оставите у фрижидеру најмање 15 минута да се глазура стегне пре сервирања.