Нан-беренџи: пиринчани колачићи

Гласови: 1

Како направити Нан-беренџи: колачићи од пиринча

Време: 6 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 100, укупне масти 4 Г., засићене масти 3 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 0 Г., холестерол 26 мг, натријум 1 мг, шећер 3 Г.

Ови нежни колачићи се пеку првенствено током прославе Нове године (Новруз). Ружина вода и кардамом дају им диван мирис, док текстура подсећа на прхко тесто. Нан беренџи се пеку од пиринчаног брашна и не садрже глутен. Традиционално, тесто се обликује у куглице, а затим се притиска посебним печатом за колачиће, који оставља шару на површини. Ако немате печат за колачиће, сличан ефекат се може постићи кашиком. Обавезно оставите тесто да одстоји неко време у фрижидеру, омогућавајући брашну да се рехидрира и да се укуси зачина потпуно развију.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2/3 шоље шећера у праху
110 г несланог путера, собне температуре
2 велика жуманца
2 кашичице ружине воде
1 кашичица млевеног кардамома
2 шоље пиринчаног брашна + још по потреби
Црни сусам или мак, опционо

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчано брашно, шећер у праху, јаја, ружина вода, сусам, мак, кардамом

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди умутите путер и шећер у праху миксером док не постане глатко. Додајте жуманца и мутите док не постане глатко и кремасто, око 1 минут. Додајте ружину воду и кардамом и мутите док не постане глатко, око 1 минут.
Додајте пиринчано брашно и силиконском лопатицом месите тесто док не постане мекано и благо влажно, око 3 минута. Ако је потребно, додајте још пиринчаног брашна, 1 кашику одједном, ако је тесто превише лепљиво. Пребаците тесто у чисту посуду, чврсто покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 4-6 сати.

Загрејте рерну на 160°C и обложите плех папиром за печење.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Узмите 0,5 кашике теста и обликујте га у куглу. Ставите куглу на припремљени плех за печење и лагано је притисните да бисте формирали диск дебљине 1 цм. Поновите са преосталим тестом, размакујући дискове 5 цм. Користећи ивицу мале кашике, нежно направите неколико закривљених удубљења на површини сваког диска, која се шире од центра ка споља. Поспите сусамом (ако користите).
Пеците док ивице колачића не почну благо да тамне, 8-10 минута. Оставите да се хладе на плеху 10 минута, а затим пребаците колачиће на решетку. Колачићи се могу хладити у херметички затвореној посуди до 4 дана.

Аутор рецепта - Шади Хасанзаденемати је ауторка кулинарских рецепата и води блог „Једнорози у кухињи“.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Зимска јела / Свечана јела / Нова година / Десерти / Колачић / Арапска кухиња

Слични рецепти