Овсени колачићи без глутена са пистаћима

Гласови: 1

Како направити колачиће од овсене каше са пистаћима без глутена

Време:
Сложеност: лако
Количина: 36 ком.

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 186, укупне масти 10 Г., засићене масти 4 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 2 Г., холестерол 24 мг, натријум 119 мг, шећер 12 Г.

Постоји нешто дирљиво и домаће у вези са овсеним колачићима. Не ускраћујте себи задовољство да уживате у њима уз чашу топлог млека, чак и ако сте на дијети без глутена. Ови колачићи се пеку од мешавине млевеног проса, пиринчаног брашна без глутена и кромпировог скроба, заједно са овсеним пахуљицама без глутена за додатну текстуру. Колачићи су мекани изнутра и хрскави по ивицама. Пистаћи им дају богат, орашаст укус, док сушене трешње додају пријатну, воћну киселост. Ове колачиће је најбоље јести истог дана када се испеку. Део теста можете ставити у фрижидер да бисте следећег дана испекли свеже.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

210 г универзалне мешавине брашна без глутена, рецепт испод
0,5 шоље овсеног брашна
1 кашичица псилијума
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
1 кашичица соли
220 г несланог путера, собне температуре
1 шоља белог шећера
1 шоља смеђег шећера
2 велика јаја, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
2,5 шоље овсених пахуљица без глутена
1 и 1/4 шоље ољуштених пистаћа
0,5 шоље сушених трешања

Вишенаменска мешавина брашна без глутена

400 г брашна од проса
300 г слатког (глутинозног) пиринчаног брашна
300 г кромпировог скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овсено брашно, љуска псилијума, прашак за пециво, путер, шећер, смеђи шећер, јаја, екстракт ваниле, ваљане овсе ...кукурузе, пистаћи, сушене трешње, просо брашно, пиринчано брашно, скроб

Припрема јела према рецепту:

Помешајте суве састојке:

У чинији помешајте мешавину брашна, овсено брашно, љуску псилијума, прашак за пециво, соду бикарбону и со.
Умутите путер и шећер:

Ставите путер у посуду миксера. Мутите на средњој брзини док не постане глатко. Додајте бели и смеђи шећер. Када се шећер потпуно сједини са путером и смеса постане кремаста, зауставите миксер.

Умесите тесто:

Миксером додајте јаја, једно по једно. Умешајте екстракт ваниле.
Без заустављања миксера, додајте око четвртине суве смесе у тесто. Када се брашно потпуно сједини, додајте још. Наставите да додајете смесу брашна док се потпуно не сједини.
Умешајте овсене пахуљице, пистаће и сушене трешње у тесто. Када се потпуно сједине са тестом, искључите миксер.
Тесто ставите у велику посуду и покријте пластичном фолијом. Охладите најмање 2 сата пре печења. Најбоље је оставити тесто у фрижидеру преко ноћи.
Колачић:

Загрејте рерну на 190°C и обложите плех папиром за печење.
Користећи малу кашику за сладолед, издубите куглицу теста. Ако немате кашику за сладолед, издубите порције величине лоптице за пинг-понг. Поставите шест куглица теста равномерно распоређених на припремљени плех за печење. Ставите плех у рерну.
Пеците док колачићи не постану хрскави по ивицама, али и даље мало мекани у средини, 12 до 15 минута. Извадите из рерне док су још мекани на додир. Оставите да се хладе на плеху најмање 20 минута, а затим пажљиво пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Поновите са преосталим тестом за колачиће. Алтернативно, можете умотати тесто у пластичну фолију и ставити га у фрижидер за свеже колачиће у било ком тренутку.
Универзална мешавина брашна без глутена:

Сипајте сво брашно у велику посуду. Велике пластичне посуде су доступне у одељку за ресторанску опрему и погодне су за ову сврху. Велика стаклена тегла ће такође послужити. Промућкајте посуду док се сво брашно не сједини и не добије једноличну боју.
Варијације:

Ако не једете млечне производе, можете користити вегански „путер“. Ако не једете орашасте плодове, изоставите пистаће!

Препоруке:

Ако састојке мерите по тежини, можете заменити било који од последњих састојака својим омиљеним. Волим да додајем чоколадне мрвице, суво грожђе, орахе или сушене бруснице у ове колачиће.