Жути колачићи без глутена

Гласови: 1

Како направити - жуте колачиће без глутена

Време:
Сложеност: лако
Количина: 24 ком.

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 243, укупне масти 13,5 Г., засићене масти 8 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 2 Г., холестерол 78 мг, натријум 129 мг, шећер 18 Г.

Ако мислите да су пахуљасти, укусни и мекани колачићи без глутена само сан, верујте овом рецепту! Са правим односом јаја, жуманаца, мешавине брашна без глутена, умућеног путера и шећера, и љуске псилијума као згушњивача, добићете колачиће са савршеном текстуром коју ћете поносно служити својим гостима на забави. Мешавина брашна за ове колачиће је направљена од проса, пиринчаног брашна без глутена и кромпировог скроба. Ова свестрана мешавина може се користити у другим пецивима без глутена. Украсите колачиће глазуром пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

420 г универзалне мешавине брашна без глутена, видети рецепт испод
2 кашичице псилијума
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице крупне соли
345 г несланог путера, собне температуре
2 шоље гранулираног шећера
3 јаја
3 жуманца
1 кашичица екстракта ваниле
1 шоља киселог млека или кефира

Вишенаменска мешавина брашна без глутена

400 г брашна од проса
300 г слатког (глутинозног) пиринчаног брашна
300 г кромпировог скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: љуска псилијума, прашак за пециво, путер, шећер, јаја, екстракт ваниле, кисело млеко, кефир, просо брашно, пиринчано брашно, скроб

Припрема јела према рецепту:

Припрема:

Загрејте рерну на 190°C. Подмажите два метална калупа за мафине од 12 шољица. Такође се препоручује коришћење папирних корпица за мафине.
Помешајте суве састојке:

У чинији помешајте мешавину брашна без глутена, љуску псилијума, прашак за пециво, соду бикарбону и со.

Умутите путер и шећер:

Ставите путер у посуду миксера. Користећи наставак са лопатицом, мутите путер и шећер на средњој брзини док не постане пенасто, око 3 минута. Обавезно повремено састружите странице посуде силиконском лопатицом.
Помешајте течне састојке:

У чинији помешајте јаја, жуманца и екстракт ваниле.
Тесто:

Док миксер ради, додајте смесу од јаја, једну по једну кашику, у кремасти путер. Када се смеса потпуно сједини, додајте трећину смесе од брашна. Умешајте и додајте половину киселог млека. Када се сједини, поновите цео поступак, завршавајући са сувом смесом.
Пеците колачиће:

Користећи велику кашику за сладолед, сипајте довољно теста у припремљене калупе за мафине да бисте сваки напунили до две трећине. Ставите колачиће у рерну и пеците док се не стегну: колачићи треба да буду благо чврсти на додир, а чачкалица уметнута у колачић треба да изађе чиста, 20-30 минута.
Оставите колачиће да се хладе у калупима 15 минута. Прођите ножем по ивицама колачића да бисте их одвојили од калупа, а затим их пребаците на решетку за хлађење.
Универзална мешавина брашна без глутена:

Сипајте сво брашно у велику посуду. Велике пластичне посуде су доступне у одељку за ресторанску опрему и погодне су за ову сврху. Велика стаклена тегла ће такође послужити. Промућкајте посуду док се сво брашно не сједини и не добије једноличну боју.

Напомена

Варијације:
Ако не једете млечне производе, покушајте да их направите са веганским путером и веганском млаћеницом.

Понуде:
Ово тесто се може користити за печење не само колачића које ће деца обожавати, већ и дивне двослојне торте.