Печена шаргарепа са пистаћима

Гласови: 3

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 6 порција
Калорије 257, укупне масти 18 Г., засићене масти 2 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 464 мг, шећер 14 Г.

Печена шаргарепа се служи са преливом од пистаћа, урми, маслина, поморанџи и зачина. „Сваког Дана захвалности радујем се неочекиваним гостима за нашим столом, што додаје свеж заокрет традицијама које одржавамо из године у годину“, каже Арти Секеира. „Овај прелив је радосна какофонија изненађења: слано, слатко, хрскаво, путерасто. Ова комбинација подиже печену шаргарепу на потпуно нови, узбудљив ниво укуса.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кашичице семена коријандера
1/4 кашике + 2 кашике маслиновог уља
1 кашичица рендане коре поморанџе + 1/4 кашике сока
1 кашичица меда
0,5 кашичице чистог пиринчаног сирћета
1 кг шаргарепе (пожељно мале), ољуштене и пресечене по дужини на пола
0,5 шоље зелених маслина без коштица
1/4 шоље маслина Каламата без коштица, искиданих на комаде
3 кашике печених пистаћа
2 урме Меџул без коштица, исецкане
1 кашичица сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шаргарепа, Маслине из Каламата, датуми, пистаћи, Кора поморанџе, пиринчано сирће, коријандер, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Препеците семе коријандера у сувом тигању на средњој ватри док не почне да дими, око 4 минута. Пребаците на тањир да се охлади. Самељите у авану (или здробите у тешком тигању!) да бисте добили крупни прах.

У чинији умутите 1/4 шоље маслиновог уља, сок од поморанџе, мед, пиринчано сирће, 1/2 кашичице соли, мало свеже млевеног црног бибера и коријандера.
Прелијте шаргарепу половином дресинга и ставите је на плех обложен папиром за печење.
Пеците, окрећући тигањ на пола, док шаргарепа не омекша и не почне да порумени, 35 до 40 минута.
У међувремену, припремите умак.:

У кухињском процесору самељите маслине, пистаће, урме, кору поморанџе, першун, преостале 2 кашике маслиновог уља и прстохват свеже млевеног црног бибера док не добијете течну, густу конзистенцију (немојте је правити у пасту!). Пребаците у чинију.
Прелијте печену шаргарепу преосталим дресингом и поређајте на тањир за сервирање. Прелијте релишем.