Киш са шунком и спанаћем

Гласови: 2

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Овај издашни киш осваја својом комбинацијом сочног спанаћа, ароматичне шунке и лепљивог сира, док црвени лук додаје пријатну слатко-љуту ноту филу. Све је сложено на мрвичастој кори и пуњено сланим кремом, који ће се стегнути током печења и претворити у густ, нежан фил. Кору можете припремити претходне вечери, а затим саставити киш и испећи га за доручак ујутру. Такође је савршен за вечеру и подједнако је укусан када се служи топао или хладан.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 3/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад
2 кашике шећера
Фина со
165 г несланог путера, исецканог на коцкице и охлађеног
4 кашичице јабуковог сирћета или белог сирћета
1/3 шоље ледене воде + још по потреби

Пуњење

0,5 шоље танко исецканог црвеног лука
1 шоља ренданог сира Монтереј Џек
0,5 шоље сецкане шунке
0,5 шоље сецканог одмрзнутог спанаћа, исцедите воду

Крема

1 и 1/4 шоље лагане креме
2 кашике сецканог свежег першуна
3 велика јаја

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крема, спанаћ, першун, шунка, Монтереј Џек сир, црвени лук

Припрема јела према рецепту:

У процесору хране помешајте брашно, шећер и 1/2 кашичице соли. Додајте око трећину охлађених коцкица путера и пулсирајте док се не сједине. Додајте преостали путер и пулсирајте на високој брзини док путер не достигне величину грашка, 5-6 коцкица путера.
Додајте сирће. Затим, брзо мутећи неколико пута, додајте ледену воду. Притисните малу количину теста између прстију; требало би да задржи облик, али да не буде влажно. Ако се мрви, додајте још ледене воде, 1 кашику по 1. Пулсирајте, али немојте превише мутити, јер ће тесто бити жилаво. Лабаво умотајте тесто у велики комад пластичне фолије, затим чврсто притисните и спљоштите га у танак круг. Хладите 1 сат.

Лагано побрашните радну површину и разваљајте тесто у круг пречника 27-30 цм и дебљине око 0,3 цм. Ставите тесто у калуп за питу пречника 22 цм, водећи рачуна да равномерно прелази преко круга. Преклопите ивице и увијте их, по жељи стварајући жлебљени облик. Оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
Загрејте рерну на 190°C.
Притисните комад фолије преко охлађеног теста у плеху и напуните га теговима за питу, сувим пасуљем или пиринчем. Пеците док се кора не стегне, око 20 минута. Скините фолију и тегове и пеците док кора не порумени, још 5-10 минута. Оставите да се мало охлади пре него што додате фил.
Смањите температуру рерне на 175°C.
Пуњење:

Равномерно распоредите црвени лук по кори. Помешајте сир, шунку и спанаћ у малој посуди и распоредите их у равномерном слоју преко лука.

Крема:

У малој посуди помешајте крему, першун, јаја, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера.
Напуните киш кремом и пеците док се не стегне, 35-50 минута. Оставите да се хлади најмање 30 минута и послужите топло или на собној температури.