Лосос са корицом од презли

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Филе лососа премазан слојем дижон сенфа и мешавином панко презли пече се у рерни, што резултира невероватно сочном унутрашњошћу и хрскавом спољашњошћу. Панко је велика, пахуљаста јапанска презла, коју кувари воле због своје хрскавости. Прелив од панкоа такође помаже у очувању влажности рибе у рерни, а истовремено постаје лепо хрскав. Пре него што лосос премажете мешавином панкоа, лимунове коре и сецканог першуна, нанесите танак слој сенфа, који ће деловати као лепак и додати пикантну ноту. Послужите лосос преливен лимуновим соком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 филета лососа, по 170-220 г, са кожом
2/3 шоље јапанских панко презли
2 кашике сецканог свежег першуна
1 кашичица рендане коре лимуна
2 кашике маслиновог уља
2 кашике дижон сенфа
2 кашике биљног уља
Кришке лимуна за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, панко презле, Дижон сенф, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
У малој посуди помешајте заједно панко презле, першун, кора лимуна, 0,5 кашичице соли и 0,5 кашичице црног бибера. Попрскајте маслиновим уљем и промешајте да се равномерно премаже. Оставите са стране.

Ставите филете лососа са кожом надоле на даску за сечење. Обилно премажите врхове филета сенфом, а затим обилно поспите сољу и црним бибером. Чврсто притисните смесу презли преко сенфа на сваки комад лососа како бисте били сигурни да се добро залепи.
Загрејте биљно уље у тигању од ливеног гвожђа или великом, тешком тигању пречника 30 цм, погодном за рерну, на средње јакој ватри. Када се добро загреје, додајте филете лососа, са кожом надоле, и пржите 3-4 минута, без померања, док кожица не порумени.
Ставите плех у загрејану рерну на 5-7 минута, док лосос не буде скоро потпуно печен и златно-смеђ. Извадите из рерне, покријте фолијом и оставите да одстоји 5-10 минута. Послужите рибу врућу или на собној температури са кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Риба и морски плодови / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти