Торта од бисквита са три млека

Гласови: 1

Време: 45 минута плус време намакања
Сложеност: лако
Порције: 6

Латиноамеричка торта „Три млека“ (Tres Leches) има кључни квалитет због којег волимо добре торте: укусно је сочна. Пахуљасти, путерасти бисквит се избоде виљушком свуда и прелије глазуром направљеном од три врсте млека: заслађеног кондензованог млека, испареног млека и густе павлаке. Торта се затим оставља да одстоји преко ноћи у фрижидеру. Добијени укус је дивно кремаст, а текстура је лагана и сочна. Пре сервирања, премажите торту шлагом и ставите у фрижидер.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

190 гр. брашно за колаче + додатак за образац
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
110 г несланог путера, собне температуре
220 г шећера
5 целих јаја
1,5 кашичице екстракта ваниле
Биљно уље

Импрегнација за бисквит

1 конзерва (340 г) незаслађеног кондензованог млека
1 конзерва (400 г) кондензованог млека са шећером
1 шоља креме са ниским садржајем масти (10%)

Прелив

2 шоље густе павлаке
220 г шећера
1 кашичица екстракта ваниле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, јаја, крема, концентровано млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Лагано подмажите и побрашните метални плех димензија 22 x 32 цм и оставите са стране.
У средњој посуди умутите брашно за колаче, прашак за пециво и со и оставите са стране.

Ставите путер у посуду миксера. Причврстите наставак за лопатицу и мутите на средњој брзини док не постане пухнасто, око 1 минут. Смањите брзину на најнижу и, без заустављања миксера, постепено додајте шећер током 1 минута. Зауставите миксер и по потреби састружите путер са страна посуде. Додајте јаја, једно по једно, и добро промешајте. Додајте екстракт ваниле и добро промешајте. Додајте смесу са брашном у 3 наврата и умесите тесто.
Пребаците тесто у припремљени плех и равномерно га распоредите. Изгледаће као да има врло мало теста. Пеците на средњој решетки рерне 20-25 минута, или док кора не порумени, а унутрашња температура не достигне 93°C.
Пребаците калуп са колачем на решетку и оставите да се хлади 30 минута. Избоцкајте врх колача са свих страна дрвеним ражњићем или виљушком. Оставите колач да се потпуно охлади, па га натопите.
Импрегнација за бисквит:

Помешајте сво кондензовано млеко и крему у литарској мерној шољи. Прелијте смесу преко колача. Оставите у фрижидеру преко ноћи.
Прелив:

У посуди миксера помешајте густу павлаку, шећер и екстракт ваниле. Користећи додатак за мућење, мутите на малој брзини док се не формирају чврсти врхови. Повећајте брзину на средњу и мутите док се не згусне. Премажите прелив преко колача и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.