Ролат са укусом врућег какаа

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: просек
Порције: 8-10

За ваш зимски одмор, уместо традиционалне торте, припремите ову луксузну ролат са укусом врућег какаоа, коју многи воле са шаком меканих маршмелоуа. Прво се пече мекани чоколадни бисквит са какао прахом и инстант кафом додатим у тесто, што појачава укус чоколаде. Затим се охлађени бисквит прелива умућеним кремом од маршмелоуа, ролат се увија и прелива чоколадном глазуром. Када се глазура стегне, површину прелијте отопљеним кремом од маршмелоуа. Ролат испада невероватно нежан, прозрачан и сочан.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бисквитна торта

Спреј за кување
6 великих јаја, собне температуре, беланца одвојена од жуманаца
1/4 кашичице креме тартара
3/4 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље биљног уља
1/4 шоље пуномасног млека
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице сувог инстант еспреса
3/4 шоље премијум брашна
1/4 шоље какао праха + додатно за посао
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли

Фил и глазура

165 г несланог путера, собне температуре
Прстохват соли
1 и 3/4 шоље пахуљастог маршмелоуа
0,5 кашичице екстракта ваниле
0,5 шоље шећера у праху
2 кашике пуномасног млека
170 г полуслатке чоколаде, исецкане
0,5 шоље густе павлаке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема од тартара, шећер, млеко, екстракт ваниле, кафа, врхунско брашно, какао, прашак за пециво, путер, крем од маршмелоуа, шећер у праху, полуслатка чоколада, крема

Припрема јела према рецепту:

Пеците бисквит:

Загрејте рерну на 190°C. Попрскајте плех за печење са ивицама или калуп за тарту димензија 27,5 x 42 цм спрејом за печење; обложите дно папиром за печење и попрскајте папир за печење спрејом за печење. Умутите беланца и крем тартар миксером на средњој брзини док се не формирају меки врхови, око 3 минута. Постепено умешајте 1/4 шоље шећера. Повећајте брзину на средње јаку; мутите док се не формирају чврсти врхови, око 3 до 4 минута.
У великој посуди помешајте жуманца са преосталих 1/2 шоље шећера, биљним уљем, млеком, екстрактом ваниле и еспресо прахом. Просејте брашно, какао прах, прашак за пециво и со у средњу посуду; мешајте са смесом жуманаца док не постане глатко. Користећи гумену шпатулу, умешајте једну трећину умућених беланаца у тесто, а затим лагано умешајте преостала беланца. Сипајте тесто у припремљени плех; пеците док се колач не врати у глатко стање када се лагано притисне, 10-12 минута. Оставите да се хлади 5 минута.

Обилно просејте какао прах преко топлог бисквита и ножем олабавите ивице плеха за печење. Преко колача ставите чисту кухињску крпу (не фротир). Ставите други плех на крпу и окрените колач, оба плеха, да бисте га ставили на крпу. Уклоните горњи плех и папир за печење, а затим поспите колач какао прахом. Уролајте га дуж краће ивице, користећи крпу као водич. Пребаците колач, са страном окренутом надоле, на решетку за печење и оставите да се потпуно охлади.
У међувремену, припремите фил:
У великој посуди умутите путер и со миксером на средњој брзини док не постане кремасто, 2 минута. Додајте 1 1/2 шоље маршмелоуа и екстракт ваниле; повећајте брзину на средње-јаку и мутите док не постане пенасто, 2 минута. Смањите брзину миксера на најнижу. Умутите шећер у праху, затим млеко, па повећајте брзину на средњу и мутите док фил не постане густ, али се може сипати.
Пажљиво одмотајте бисквит. Премажите филом преко колача, остављајући око 0,5 цм од ивица; поново га увијте (без убруса). Одсеците крајеве назубљеним ножем, па пребаците ролат на решетку постављену на плех за печење.
Припремите глазуру:

Загрејте чоколаду и густу павлаку у микроталасној пећници, мешајући сваких 30 секунди, док не постану глатки. Прелијте глазуру преко ролата, равномерно је распоређујући. Пребаците на тањир за сервирање и ставите у фрижидер на 15 минута.
Отопите преосталих 1/4 шоље маршмелоуа у микроталасној пећници. Мешајте сваких 5 секунди док се не отопи. Прелијте маршмелоу преко ролата.