Тестенина Алфредо са пилетином и 40 ченова белог лука
Гласови: 3
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2
Сложеност: лако
Порције: 2
Дан заљубљених је савршен изговор да направите ову изврсну пасту, комбинујући француску „Пилетину са 40 ченова белог лука“ и италијански кремасти Алфредо у једном јелу. Ако сте обоје љубитељи белог лука, сигурно ћете уживати у укусној комбинацији кремасте пасте и пилетине преливене хрскавим комадићима белог лука. Ако покушавате да избегнете општу ужурбаност романтике, једноставно уживајте у овој укусној пасти уз боцу преосталог белог вина.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 пилећа батака без костију и коже (око 225 г), очишћена и исечена на комаде величине залогаја
- 40 чена белог лука (око 3 главице), ољуштених и очишћених
- Биљно уље, за пржење
- 4 кашике несланог путера
- 1/4 шоље сувог белог вина
- 1 шоља густе павлаке
- 220 г фетућине тестенине
- 0,5 кашике ренданог пармезана
- 2 кашике сецканог свежег першуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, фетућине паста, бело вино, Пармезан сир, крема, бели лук
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи прокувајте посољену воду.
- Танко исеците 5 ченова белог лука. Загрејте око 1 цм биљног уља у малом тигању на средњој ватри и додајте 1 кришку белог лука. Кувајте док бели лук не почне снажно да цврчи, затим додајте преостали бели лук. Кувајте, мешајући, док бели лук не порумени и не постане хрскав (немојте га прекувати, јер ће постати горак), око 1 минут. Пребаците бели лук на папирне убрусе и поспите сољу.
- У великом тигању на средњој ватри истопите 2 кашике путера. Додајте пилетину и целе ченове белог лука, зачините сољу и црним бибером. Кувајте, повремено мешајући, док пилетина и бели лук не порумене, 7-8 минута. Додајте вино и смањите ватру на лагано кључање, затим поклопите и крчкајте док пилетина и бели лук не омекшају, око 10 минута.
- Скините поклопац и смањите ватру да бисте мало згусли сос, око 1 минут. Додајте павлаку и крчкајте док се мало не згусне, 2-3 минута; смањите ватру на најслабије и одржавајте сос топлим.
- У међувремену, скувајте тестенину према упутству на паковању док не буде ал денте. Оцедите, сачувајући 1/2 шоље воде у којој се кувала. Додајте тестенину у сос који се крчка и промешајте да се равномерно обложи, додајући мало воде у којој се кувала ако вам се сос чини сувим. Склоните шерпу са рингле, умешајте пармезан и преостале 2 кашике путера. Поспите першуном и послужите, украсивши сваку порцију чипсом од белог лука.
Категорије:
Слични рецепти
