Бискоти од ваниле и цитруса

Гласови: 1

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Количина: 28 ком.

Италијански бискоти колачићи се традиционално пеку два пута. Први пут се тесто пече у великим векнама, остављајући их да порумене споља и мало се осуше изнутра. Затим се секу на кришке и пеку док не буду готови. Ова верзија бискотија може се похвалити сложеним цитрусним укусом, који се добија захваљујући уситњеној кори поморанџе, кори лимуна и кори грејпфрута додатој у тесто. Када су колачићи готови, прелијте их слатком глазуром од ваниле и украсите сребрним перлицама. Савршена посластица уз чај или кафу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

2 и 1/3 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
110 г несланог путера
3/4 шоље гранулираног шећера
2 велика јаја
1,5 кашичице рендане коре грејпфрута
1,5 кашичице рендане коре лимуна
0,5 шоље сецкане кандиране коре поморанџе

Глазура

2 кашике несланог путера
1 махуна ваниле, пресечена на пола по дужини и попречно, семенке извађене
1 шоља шећера у праху
3-4 кашике густе павлаке
Сребрни нонпареил, за декорацију

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прашак за пециво, путер, шећер, јаја, кора грејпфрута, кора лимуна, кандирано воће, махуна ваниле, шећер у праху, крема, конфете

Припрема јела према рецепту:

Пеците колачиће:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите плех папиром за печење. У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, со и соду бикарбону. У великој посуди, погодној за микроталасну, истопите путер. Умутите шећер и јаја док не постану глатки; додајте кору грејпфрута и лимуна. Користећи силиконску лопатицу, умешајте смесу са брашном, а затим умешајте кандирану кору поморанџе.
Тесто поделите на пола. На припремљеном плеху обликујте сваки део у штапић дужине 20 цм и ширине 5 цм. Пеците док не порумени, око 25 минута. Оставите да се хлади на плеху 10 минута.

Смањите температуру рерне на 160°C (325°F). Исеците колачиће на кришке дебљине 1 цм. Поређајте кришке, пресеченом страном надоле, на исти плех. Пеците, окрећући плех на пола печења, док се колачићи не осуше, 30-35 минута. Оставите да се потпуно охладе на плеху.
Припремите глазуру:

У тигању на средњој ватри загрејте путер, махуну ваниле и семе ваниле док не почну да светлуцају, 1-2 минута. Оставите да се мало охлади, па процедите у чинију. Умешајте шећер у праху и 3 кашике густе павлаке, разблажујући са преосталом 1 кашиком густе павлаке ако је потребно. Пребаците у малу пластичну кесу са затварачем, одсеците угао и сипајте глазуру преко бискотија. Поспите нонпареј чоколадним колачићима. Оставите да се глазура стегне 45 минута.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Нова година / Божић / Пекара / Десерти / Колачић / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти