Чоколадни колачићи са вишњама и бадемима

Гласови: 1

Како направити чоколадне колачиће са вишњама и бадемима

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Овај запањујући домаћи колач хармонично спаја живописне укусе чоколаде, трешње и бадема. Мрвљиви чоколадни колач, пресечен на пола и слојевит са чоколадним мрвицама и хрскавом шећерном кором, преливен је филом од трешања и бадема и шлагом направљеним од павлаке и маскарпоне сира, а служи се као слатки сендвич. Фил се прави од свежих целих трешања, које се крчкају са шећером и кукурузним скробом да би се сируп згуснуо. Екстракт бадема и мало ликера Амарето дају му диван, опојни мирис. Склапајте колаче тек након што се фил потпуно охлади.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 шоље премијум брашна
1/3 шоље бадемовог брашна
1/4 шоље какао праха
0,5 шоље гранулираног шећера
1 кашика прашка за пециво
0,5 кашичице соли
90 г охлађеног несланог путера
55 г полуслатке чоколаде, ситно исецкане
3/4 шоље хладне густе павлаке
1 велико јаје
Турбинадо шећер, за посипање
0,7 кг свежих трешања без коштица
1/3 шоље гранулираног шећера
1 кашика кукурузног скроба
1/8 кашичице екстракта бадема
0,5 шоље воде
2 кашике ликера Амарето (по жељи)
0,5 шоље хладне густе павлаке
220 гр. маскарпоне сира

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, бадемово брашно, маскарпоне сир, јаја, крема, Амарето ликер, екстракт бадема, скроб, трешња, полуслатка чоколада, какао

Припрема јела према рецепту:

Пеците колачеОбложите плех папиром за печење. У великој посуди помешајте брашно, бадемово брашно, кристал шећер, какао прах, прашак за пециво и со и мутите док се равномерно не сједини. Додајте путер и прстима га умешајте док путер не достигне величине грашка, па умешајте исецкану чоколаду. У малој посуди умутите павлаку и јаје. Затим је додајте у смесу са брашном и промешајте. Тесто ће бити мало лепљиво.
Користећи велику кашику за сладолед или мерну шољу, ставите 6 куглица теста (око 1/2 шоље свака) на припремљени плех за печење, размакујући их 5-7,5 цм. Ставите у фрижидер док се не стегне, око 30 минута.

Загрејте рерну на 190°C. Сваку куглицу теста лагано премажите отопљеним путером и поспите шећером у праху. Пеците док не порумени и док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 25-30 минута. Охладите на плеху 10 минута, затим пребаците на решетку и потпуно охладите.
У међувремену, припремите фил.У средњој шерпи помешајте трешње са 1/3 шоље шећера, кукурузним скробом, екстрактом бадема и водом; оставите да одстоји 30 минута. Кувајте на средњој ватри док се сок не згусне и не почне да крчка, 10 до 15 минута. Пребаците у чинију и додајте амарето. Оставите да се охлади на собну температуру, најмање 2 сата.
У средњој посуди умутите густу павлаку са преосталих 1/4 шоље шећера миксером на средње јакој брзини док се не формирају чврсти врхови. Умешајте маскарпоне да омекша, затим га умешајте у шлаг и мутите док се не формирају средњи врхови. Охладите до употребе.
Сваки слој торте поделите на пола и напуните вишњама и кремом.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Миксер / Десерти / Колачић / Торте / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Колекције рецепата